Фотоотчеты к рецепту
Баклажаны с хрустящей корочкой во фритюре
Баклажаны с хрустящей корочкой во фритюре – это аппетитная закуска для большой компании или семьи. Можно подавать с вашими любимыми соусами. Приготовить такое аппетитное угощение совсем не сложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 45 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 4
- Баклажаны – 3 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 1,1 л.
- Крахмал – 115 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- Перец красный острый молотый – 1/3 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Зелень – для подачи.
- Масло растительное – 180 мл.
Шаг 1. Готовьте по нашему простому рецепту баклажаны с хрустящей корочкой во фритюре. Сперва нужно подготовить продукты из списка. 
Шаг 2. Очищаем баклажаны и нарезаем их средними кусочками. 
Шаг 3. Складываем баклажаны в глубокую миску. Посыпаем их солью, заливаем водой и оставляем на 20 минут. После отжимаем от воды. 
Шаг 4. Обваливаем кусочки баклажанов в крахмале. 
Шаг 5. Выливаем растительное масло в сковороду и нагреваем его. Опускаем сюда баклажаны и обжариваем во фритюре до румянца. 
Шаг 6. Достаем продукт шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 
Шаг 7. Приготовим соус для подачи. Соединяем измельченный чеснок, имбирь, кориандр, перец, сахар и соевый соус. Хорошо все перемешиваем. 
Шаг 8. Выкладываем смесь в раскаленную сухую сковороду. Перемешиваем и прогреваем. 
Шаг 9. Выливаем сюда воду, добавляем немного крахмала. Вымешиваем и доводим до кипения. 
Шаг 10. Выкладываем баклажаны на тарелку, поливаем соусом и украшаем зеленью. 
Шаг 11. Баклажаны с хрустящей корочкой во фритюре готовы. Подавайте к столу! 
Хрустящие баклажаны по-азиатски
Хрустящие баклажаны по-азиатски – это интересная и несложная в исполнении закуска для вашего стола. Подавайте в праздники или в рамках домашнего обеденного меню. Для приготовления обязательно берите на заметку проверенную кулинарную идею из нашей подборки.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2
- Баклажаны – 450 гр.
- Масло растительное – 200 мл.
- Крахмал кукурузный – 100 гр.
- Соус чили кисло-сладкий – 50 мл.
- Уксус рисовый – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Порошок чесночный – 1 ч.л.
Шаг 1. Чтобы порадовать себя хрустящими баклажанами по-азиатски, следуйте шагам из нашего рецепта. Сначала очищаем баклажаны, нарезаем их небольшими кубиками. 
Шаг 2. Складываем овощ в большую миску. Дополняем солью, чесночным порошком, рисовым уксусом. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. 
Шаг 3. Дальше баклажаны обмакиваем в кукурузном крахмале. После кладем их на мелкое сито и встряхиваем от лишнего крахмала. 
Шаг 4. Большое количество растительного масла разогреваем в сковороде. Опускаем в него баклажаны и жарим до румянца. Достаем продукт из масла шумовкой и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 
Шаг 5. Дополняем овощ кисло-сладким соусом чили. 
Шаг 6. Аккуратно перемешиваем угощение. 
Шаг 7. Хрустящие баклажаны по-азиатски готовы. Подавайте угощение к столу! 
Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски дома – рецепт с крахмалом
Приготовьте на ужин такие хрустящие синенькие с овощами и заставьте домашних облизать пальчики! Это очень вкусно, так что настоятельно рекомендую данный рецепт.
- баклажаны без горечи — 3 шт.
- желтый болгарский перец — 1 шт .
- красный полугорький перец — 1 шт. (или сладкий и горький)
- репчатый лук — 0,5 шт.
- зеленый лук — 4 пера
- чеснок — 6 долек
- кинза — 5 г
- соевый соус — 3 ст.л.
- китайский или рисовый уксус — 3 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- крахмал — 2,5 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- вода — 50 мл
- растительное масло — 380 мл
- кунжут для подачи
1. Баклажаны вымойте и очистите частично кожуру, сделав из плода «зебру». Разрежьте каждый овощ напополам вдоль, а далее нарежьте каждую половину на кусочки среднего размера.
2. Сладкий и полугорький перцы измельчите средним кубиком, лук — крупными квадратами. Зеленый лук на полосочки, длиной примерно 3 см. Кинзу крупными фрагментами. 4 дольки чеснока нарежьте пластинами, а 2 — мелко порубите ножом.
3. Баклажаны сложите в миску и добавьте к ним 2 столовые ложки крахмала. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был обвалян. Таким образом овощи приобретут при обжарке хрустящую корочку и не будут слишком много впитывать масла.
4. В пиалу налейте соевый соус и рисовый уксус (по 3 ст.л.), 40 мл растительного масла, добавьте 1 ст.л. сахара и мелко порубленные зубчики чеснока. Перемешайте до растворения сахара.
5. В отдельную емкость налейте 50 мл холодной воды и добавьте 1 ч.л. крахмала. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков.
6. В казан или сотейник налейте 300 мл постного масла без запаха, раскалите его до дымка. И обжарьте партиями баклажаны на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. С помощью шумовки достаньте кусочки на бумажные полотенца.
7. На сковороду налейте 40 мл растительного масла, разогрейте и положите пластинки чеснока, лук и перец. Посолите, перемешайте и готовьте на сильном огне 1 минуту.
8. Следом положите обжаренные синенькие и налейте кисло-сладкий соус с чесноком. Обжарьте еще несколько секунд.
9. Налейте крахмальную воду и жарьте до испарения жидкости (примерно полминуты).
10. Добавьте зеленый лук и кинзу, снова перемешайте. Через 30 секунд выключайте огонь. Как видите, овощи обжариваются вместе очень быстро, их не нужно доводить до готовности, лук и перец должны остаться хрустящими.
11. Подавайте это блюдо в горячем виде. Соус загустеет и будет обволакивать каждый кусочек, который приятно хрустит на зубах. Посыпьте овощи кунжутом, лучше не сырым, а слегка обжаренным.
Это очень вкусные баклажаны по-китайски, готовьте — не пожалеете!
Хрустящие баклажаны с помидорами
Хрустящие баклажаны с помидорами – это яркая и вкусная кулинарная идея для вашего домашнего или праздничного стола, которую точно стоит взять на заметку. Такое блюдо порадует интересным вкусом и привлекательным внешним видом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.
Время готовки – 30 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 2
- Баклажаны – 100 гр.
- Помидоры – 90 гр.
- Соус чили сладкий – 40 гр.
- Крахмал – 20 гр.
- Кинза – 6 гр.
- Соль – 2 гр.
- Кунжут белый – 1 щепотка.
- Масло растительное – для жарки.
Шаг 1. Промываем основной ингредиент для приготовления хрустящих баклажанов с помидорами. 
Шаг 2. Дальше баклажаны нарезаем небольшими кубиками или треугольниками. 
Шаг 3. Слегка смачиваем продукт водой и обваливаем его в крахмале. 
Шаг 4. Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Обжариваем на нем баклажаны до румяной корочки. Выкладываем на тарелку и солим по вкусу. 
Шаг 5. Промываем помидоры, режем их дольками и выкладываем к баклажанам. 
Шаг 6. Мелко измельчаем кинзу. Посыпаем зеленью блюдо. Также поливаем все это соусом и дополняем белым кунжутом. 
Шаг 7. Хрустящие баклажаны с помидорами готовы. Подавайте аппетитное угощение к столу! 
Хрустящие баклажаны как в ресторане
Хрустящие баклажаны как в ресторане получаются яркими по вкусу и невероятно привлекательными. Подавайте аппетитное угощение как самостоятельную закуску к праздничному или домашнему столу. Для приготовления берите на заметку проверенный пошаговый рецепт.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2
- Баклажаны – 400 гр.
- Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Крахмал – для панировки.
- Масло растительное – для жарки.
Для соуса кисло-сладкого:
- Соус соевый – 60 гр.
- Сок лимонный/яблочный уксус – 60 мл./40 мл.
- Сахар – 60 гр.
- Вода – 80 мл.
- Кетчуп – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ч.л.
Шаг 1. Делимся рецептом хрустящих баклажанов как в ресторане. Сперва приготовим соус. Для него возьмем необходимые ингредиенты. 
Шаг 2. В сотейник отправляем соевый соус, лимонный сок, воду, сахар, кетчуп и крахмал. Кипятим на слабом огне и варим до загустения. 
Шаг 3. Промываем баклажаны под водой. 
Шаг 4. Очищаем овощи от кожуры и режем брусочками. Солим, посыпаем сушеным чесноком и оставляем на 15 минут. 
Шаг 5. Обваливаем брусочки в крахмале. 
Шаг 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим на нем баклажаны до золотистой корочки. 
Шаг 7. Хрустящие баклажаны как в ресторане готовы. Поливайте угощение соусом и подавайте к столу! 
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе порадуют любителей ярким и насыщенным вкусом. Разнообразьте свое меню и побалуйте близких оригинальным овощным угощением. Готовый продукт порадует сочетанием румяной корочки и интересного соуса. Берите на заметку!
- Уксус яблочный 6%
- Перец красный молотый
Для приготовления хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе подготовим все продукты по списку.
Очищаем баклажаны, режем брусочками и вымачиваем в подсоленной воде около 10 минут. Измельчаем репчатый лук, чеснок, острый перец и кинзу.
Баклажаны промываем под водой, обсушиваем и обваливаем в крахмале.
Большое количество растительного масла нагреваем в сотейнике или кастрюли. Выкладываем сюда брусочки баклажанов. Обжариваем их до золотистой хрустящей корочки.
Дальше соединяем и вымешиваем соевый соус, измельченную кинзу, кетчуп, уксус и сахар.
В сковороде обжариваем лук, после дополняем его чесноком и острым перцем. Томим минуту. Выкладываем сюда баклажаны, вливаем соус. Перемешиваем и убираем с плиты.
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе готовы. Угощайтесь!
Хрустящие баклажаны, запеченные в духовке
Хрустящие баклажаны, запеченные в духовке, каждый сможет приготовить в домашних условиях. Такое угощение можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельную закуску вместе с любимыми соусами. Порадуйте себя и близких аппетитным блюдом с помощью нашего пошагового рецепта.
Время готовки – 35 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 4
- Баклажаны средние – 2 шт.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Сыр – 50 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Помидоры сушеные – 1 ст.л.
- Базилик сушеный – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Шаг 1. Сразу подготовим все ингредиенты для приготовления хрустящих баклажанов, запеченных в духовке. 
Шаг 2. Промываем и очищаем от кожуры баклажаны. 
Шаг 3. Разрезаем их на брусочки. 
Шаг 4. Измельчаем чеснок и вымешиваем его с оливковым маслом. 
Шаг 5. Баклажаны посыпаем солью и специями. 
Шаг 6. Обмазываем маслом с чесноком. 
Шаг 7. Натираем сыр на мелкой терке. 
Шаг 8. Соединяем сыр с панировочными сухарями, базиликом. 
Шаг 9. Перемешиваем сухую массу. 
Шаг 10. Баклажаны обваливаем во взбитом с солью яйце. После обваливаем в сухарях с сыром. 
Шаг 11. Кладем заготовки на противень с пергаментом. Запекаем около 20 минут при температуре 200 градусов. 
Шаг 12. Хрустящие баклажаны, запеченные в духовке готовы. Можно подавать к столу! 
Баклажаны с мясом по-китайски – рецепт со свининой в кисло-сладком соусе
Первые рецепты были чисто овощными, их можно готовить в пост или просто для легкого ужина. Здесь же добавляется еще мясо, что делает блюдо сытным, полноценным. А какое оно вкусное!
1. Свинину с небольшой жировой прослойкой нарежьте тонкими ломтиками и сложите в миску. Налейте 3 ст.л. соевого соуса и рукой хорошо вымешайте. Посыпьте 2 ст.л. крахмала, снова перемешайте и отставьте в сторону.
2. У баклажанов очистите половину кожуры, чередуя темные и светлые полосы. Нарежьте плоды крупными кусочками. Лук и перец также измельчите крупными квадратами.
3. Сложите синенькие в миску, засыпьте 2 ст.л. крахмала, руками перемешайте, равномерно распределяя панировку.
4. Порубите три зубчика чеснока ножом и добавьте к 5 ст.л. соевого соуса. Также в заправку положите пару ложек яблочного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. красного полугорького перца.
5. Небольшой кусочек имбиря мелко нарежьте, также нашинкуйте кинзу и еще 3 зубчика чеснока.
6. Налейте в сковороду много растительного рафинированного масла и обжарьте в нем сначала кусочки баклажанов на сильном огне до зарумянивания.
Выложите готовые овощи на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
7. Далее также в большом количестве масла обжарьте свинину с двух сторон. Так как пластинки тонкие, они быстро приготовятся, станут золотистыми. Их тоже положите отдыхать на бумажные полотенца.
8. В сковороду вок налейте немного постного масла и обжарьте чеснок и имбирь буквально несколько секунд. Добавьте к ним лук, готовьте еще минуту. Следующим положите перец и жарьте еще 2 минуты. Важно, чтобы овощи остались хрустящими, не размягчились.
9. В вок добавьте мясо и баклажаны, залейте соусом и, помешивая, готовьте 3-4 минуты.
10. Смешайте 2 ст.л. воды с таким же количеством крахмала. Залейте получившейся жидкостью блюдо, чтобы загустить его. Перемешайте и добавьте кинзу. Через полминуты снимайте с огня.
Подаются такие баклажаны с мясом по-китайски с кунжутом. Это вкуснятина!
Как приготовить теплый салат с баклажанами и курицей?
Интересное кулинарное сочетание — баклажаны и куриное мясо. Из ингредиентов можно приготовить вкусный и питательный теплый салат. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве закуски.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций — 2
- Баклажаны — 1 шт.
- Филе куриное — 200 гр.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Кунжут — по вкусу.
- Соус соевый — 80 мл.
- Уксус бальзамический — 1 ч. л.
- Масло растительное — 70 мл.
1. Размораживаем куриное филе и нарезаем тонкими полосками. 
2. Опускаем мясо в глубокую миску и заливаем его соевым соусом на 10-15 минут. 
3. Промываем овощи под водой. Удаляем плодоножки и, при необходимости, снимаем кожуру. 
4. Баклажаны режем небольшими кусочками, сладкий перец разделываем тонкой соломкой. 
5. Прогреваем сковороду с маслом. Обжариваем здесь курицу до появления румянца. 
6. Дальше обжариваем баклажаны с перцем. 
7. Солим овощи и томим до полной готовности. 
8. Соединяем продукты в общей тарелке. Дополняем свежими помидорами, молотым перцем, кунжутом и бальзамическим уксусом. Подавайте к столу в теплом виде! 
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Вкусный теплый салат с баклажанами и говядиной
Сытное блюдо для яркого обеда или ужина — теплый салат с баклажанами и говяжьим мясом. Его можно подавать самостоятельно, а также в составе праздничного меня. Оцените простой и интересный процесс приготовления.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций — 4
- Баклажаны — 200 гр.
- Говядина — 0,5 кг.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Листья салата — для подачи.
- Соль — по вкусу.
- Соус соевый — 40 мл.
- Сок лимонный — 30 мл.
- Масло оливковое — для жарки.
1. Говядину режем тонкими ломтиками. Это будет делать удобно, если использовать слегка подмороженный кусок мяса. 
2. Выкладываем мясо на сковороду с оливковым маслом и добавляем к нему соевый соус, измельченный чеснок, соль и специи. Обжариваем до готовности. 
3. В это время толстой соломкой разделываем баклажан и вымачиваем его в подсоленной воде 20 минут. 
4. Тонкими полукольцами режем лук и томим его вместе с баклажаном до мягкости овощей. 
5. Выкладываем готовую говядину на тарелку. 
6. Добавляем к ней томленые овощи и тонко нарезанный болгарский перец и перец чили. Аккуратно перемешиваем. 
7. Выкладываем ингредиенты на порционные тарелки с листьями салата. Поливаем лимонным соком и подаем к столу! 
Простой и вкусный рецепт теплого салата с баклажанами и кинзой
Ароматный теплый баклажановый салат получается с добавлением кинзы. Яркое блюдо станет изюминкой вашего семейного стола. Кроме того, идея актуальна и для праздничного меню.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций — 4
- Баклажан — 2 шт.
- Цуккини — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Кинза — 2 пучка.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец острый — 1 шт.
- Помидоры черри — 5 шт.
- Соль — по вкусу.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 80 мл.
1. Старательно промываем овощи под водой, удаляем плодоножки. 
2. Обдаем водой и кинзу. Слишком грубые стебли срезаем, оставляем только листья. 
3. Сладкий перец, цуккини и баклажаны отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их около 10-15 минут до готовности. 
4. Режем запеченные овощи небольшими кубиками, которые кладем в общую тарелку. 
5. Дополняем блюдо кусочками острого перца, черри, чеснока, лука и кинзой. Солим по вкусу, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Аккуратно размешиваем и подаем к столу! 
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.
Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.
Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.
Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.
Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюра, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло порциями.
Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.
В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!
Вкусный и ароматный салат готов. Приятного аппетита!
Заготовки из помидоров
Теплый салат с баклажанами, сыром и помидорами
Вкусная идея для вашего стола — теплый салат с баклажанами, помидорами и сыром. Блюдо порадует эстетичной подачей. Используйте рецепт для приготовления питательного и полезного ужина.
Специи и Приправы
Как приготовить теплый салат с баклажанами? Вначале отмерим необходимое количество всех ингредиентов. Овощи старательно промываем под водой. У молодых баклажанов кожуру снимать не обязательно.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда предварительно нарезанные кубики баклажанов, солим их по вкусу. Обжариваем продукт до румянца.
Отдельно замешиваем салатную заправку. Для этого соединяем масло оливковое, измельченный чеснок, петрушку и специи по вкусу.
Порционно формируем салат. Раскладываем баклажаны по тарелкам. С ним отправляем полукольца лука и небольшие кубики помидоров. Поливаем угощение заправкой и дополняем кусочками сыра фета.
Перед подачей блюдо можно украсить веточками свежей мяты. Теплый салат из баклажанов, сыра и помидоров готов!
Теплый салат с хрустящими баклажанами
Теплый салат с хрустящими баклажанами будет у вас чисто овощным и полезным блюдом для любого стола, и особенно постного, а сервируются такие салаты только теплыми, чтобы баклажаны не теряли свой хрустящий вкус. В этом рецепте готовим теплый салат только из баклажан и спелых помидор, а вкус их подчеркнем зеленью. Заправка к салату не нужна, так как баклажаны обжариваются на масле.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
- Баклажаны – 200 гр.
- Помидоры – 200 гр.
- Крахмал кукурузный/картофельный – 2 ст.л.
- Петрушка – 4 веточки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 40 мл.
Шаг 1. Сразу подготовить простой набор ингредиентов для салата. 
Шаг 2. Баклажан промыть, удалить кончики, обсушить салфеткой и нарезать крупными кубиками. 
Шаг 3. Затем их посыпать солью и оставить на 5-7 минут, чтобы горечь ушла. 
Шаг 4. Переложить нарезку баклажан в отдельную посуду, посыпать любым крахмалом и хорошо перемешать. Важно, чтобы кубики баклажан крахмал покрыл со всех сторон. 
Шаг 5. В сковородке или сотейнике хорошо разогреть растительное масло. Обжарить на нем кубики баклажан при помешивании до румяного цвета и хрустящей корочки. 
Шаг 6. Помидоры промыть, обсушить и нарезать также крупными кубиками. 
Шаг 7. В салатницу переложить обжаренные баклажаны с нарезкой помидор. 
Шаг 8. По своему вкусу эти ингредиенты посыпать солью с черным перцем. 
Шаг 9. Затем салат посыпать крупно нарезанной петрушкой и ложкой аккуратно перемешать. 
Шаг 10. Приготовленный теплый салат с хрустящими баклажанами разложить по порционным салатницам и сразу сервировать к столу. Приятного аппетита! 
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Самый вкусный рецепт баклажанов с картошкой по-китайски
Кроме мяса в баклажаны в кисло-сладком соусе можно добавить картофель. И получится блюдо, которое в Китае называется «чисанчи» — три земные свежести. Как обычно, слишком сложных процессов здесь нет, а главный инвентарь — сковорода.
1. Нарежьте синенькие длинными брусочками, сложите в емкость и присолите. Руками перемешайте, при этом придавливайте кусочки, чтобы они начали пускать сок. Отставьте их постоять на 15 минут.
2. Тем временем лук измельчите крупными кубиками, так же поступите и с зеленым сладким перцем. Имбирь и чеснок мелко порубите. Половину чеснока отложите для подачи.
3. В 100 мл холодной воды разведите столовую ложку крахмала с горкой.
4. Постоявшие баклажаны залейте холодной водой, прополощите и хорошенько их отожмите от влаги.
Обработанные таким способом синенькие будут меньше впитывать масла при жарке.
5. Картошку очистите и просушите бумажными салфетками. Нарежьте ее пластинками, толщиной около 5 мм. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите готовые кусочки на сито, чтобы стекал жир.
6. В это же масло положите баклажаны и жарьте их до румяности/ до готовности. В процессе приготовления добавьте сюда звездочку бадьяна, 1/2 ч.л. молотого кориандра, перец кочукару (или красный молотый) по вкусу. Не передержите их на сковороде, чтобы брусочки сохранили форму.
7. Готовые синие переложите на сито к картофелю.
8. Очистите сковороду и налейте пару столовых ложек постного масла. Разогрейте его и выложите чеснок с имбирем. Обжарьте на среднем огне до появления приятного запаха. Далее положите лук и жарьте до его полупрозрачности.
9. Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, готовьте еще несколько секунд до расплавления кристаллов.
10. Влейте соевый соус и обжарьте его примерно минуту. Должен появиться аромат при выпаривании.
11. Следующим наливается рисовый уксус и сразу же выкладываются баклажаны и картофель, сверху — сладкий перец. Посолите по вкусу, добавьте гранулированный куриный бульон (по желанию). Перемешайте и прожарьте примерно 30 секунд.
12. Когда перец станет темнеть, налейте крахмальную воду, которую нужно еще раз перемешать. Увеличьте огонь до максимума и готовьте до загущения.
13. Сразу же выкладывайте баклажаны по-китайски на тарелку и посыпьте их свежим чесноком. От этого кушанья идет просто волшебный аромат, от которого потекут слюнки.
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами готовится просто, быстро и сразу перед подачей к столу, иначе баклажаны потеряют хрустящий вкус. Если у вас этот овощ с горчинкой, его нужно нарезать, посолить и затем промыть. В этом рецепте заправляем салат соевым соусом с чесноком и черным перцем, а из зелени берем петрушку.
- Перец чёрный молотый
Ингредиенты для салата сразу подготовьте, согласно рецепту и нужному вам количеству порций.
Баклажан промойте, удалите кончики, просушите салфеткой и нарежьте крупными кусочками. Овощ с горчинкой на 15 минут посыпьте солью, затем промойте и тщательно обсушите.
Нарезку баклажана переложите в пакет, засыпьте любым крахмалом и несколько раз хорошо встряхните, чтобы кусочки крахмал покрыл полностью, что придаст при жарке хрустящую корочку и маслом баклажан не пропитается.
В любой посуде раскалите растительное масло для фритюра и поочередно, на большом огне обжарьте баклажаны до хрустящей корочки. Лишнее масло можете удалить бумажной салфеткой.
Помидоры промойте, обсушите и нарежьте ломтиками такого же размера, как и баклажан. Переложите их в глубокую салатницу.
Поверх помидор уложите в салатницу хрустящие баклажаны.
Промойте и обсушите петрушку, удалив жесткие стебли. Затем ее нарежьте крупно и положите поверх баклажан.
Для заправки в пиале смешайте мелко нарезанный чеснок с черным перцем и соевым соусом.
Приготовленной заправкой равномерно полейте салат и ложкой все ингредиенты аккуратно перемешайте.
Приготовленный салат с хрустящими баклажанами и помидорами разложите по сервировочным салатницам и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Салат с хрустящими баклажанами и сыром
Вкусным вариантом будет дополнение салата с хрустящими баклажанами и сыром, причем сыр берется либо рассольный, типа «Фета» или брынза, либо творожный или сливочный. В этом рецепте используем сыр творожный и заправим салат смесью оливкового масла с соком лимона и сахара.
Время готовки: 25 минут.
Время приготовления: 25 минут.
- Баклажан – 210 гр.
Помидоры – 2 шт.
Сыр творожный – 150 гр.
Масло растительное – 0.75 ст.
Чеснок – 2 зубка.
Крахмал – 2 ст.л.
Петрушка – 1/3 пучка.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Шаг 1. Сразу подготовить указанные в рецепте ингредиенты для салата. Баклажан, помидоры, петрушку промыть и обсушить салфеткой. Очистить зубки чеснока. 
Шаг 2. Помидоры разрезать на крупные дольки. Баклажан нарезать четверть кружками, со всех сторон хорошо запанировать в крахмале и обжарить до хрустящей корочки в кипящем растительном масле. Лишнее масло удалить бумажной салфеткой. 
Шаг 3. Чеснок измельчить на чесночнице. В пиале смешать все ингредиенты для заправки. На сервировочные салатницы уложить обжаренные хрустящие баклажаны и нарезку помидора. 
Шаг 4. Затем эти овощи посыпать крупно нарезанной петрушкой, равномерно разложить измельченный чеснок и полить заправкой. Сверху положить творожный сыр. Приготовленный салат с хрустящими баклажанами и сыром сервировать к столу сразу в теплом виде, чтобы баклажаны не потеряли хрустящий вкус. Приятного аппетита! 
Хрустящие баклажаны с чесноком
Хрустящие баклажаны с чесноком получаются очень аппетитными и яркими по вкусу. Подавайте аппетитное угощение как самостоятельную закуску к праздничному или домашнему столу. Для приготовления берите на заметку проверенный пошаговый рецепт с фотографиями.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 2
- Баклажан – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 4 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Майонез – 1 ст.л.
- Зелень – 10 гр.
- Соль – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – 2 щепотки.
- Масло растительное – для жарки.
Шаг 1. Подготовим нужные продукты для приготовления хрустящих баклажанов с чесноком. 
Шаг 2. Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кружками. 
Шаг 3. Посыпаем овощ солью, перемешиваем и оставляем на 20 минут. После промываем под водой и обсушиваем. 
Шаг 4. Взбиваем яйца с молотым перцем. Обваливаем баклажаны в яйце, а после в муке. 
Шаг 5. Перекладываем продукт в разогретую с растительным маслом сковороду. 
Шаг 6. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. 
Шаг 7. Готовим чесночный соус. Вымешиваем майонез с измельченным чесноком и зеленью. Подаем его вместе с обжаренным овощем. 
Шаг 8. Хрустящие баклажаны с чесноком готовы. Можно пробовать! 
Теплый салат из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе
Хрустящий баклажан — это яркий по вкусу ингредиент, который легко станет основой теплого салата. Такое блюдо часто подают в ресторанах. Но приготовить его самостоятельно не составит труда. Воспользуйтесь проверенным рецептом.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций — 2
- Баклажаны — 1 шт.
- Помидоры черри — 3 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок.
- Крахмал — 70 гр.
- Масло растительное — 120 мл.
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1,5 ч. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжут — для украшения.
- Кешью — для украшения.
1. Подготовим необходимые ингредиенты, отмерим их количество. Овощи и зелень сразу промываем. 
2. Баклажан очищаем и режем кубиками. Хорошенько обваливаем их в крахмале и жарим во фритюре до хрустящей корочки. 
3. Отдельно готовим соус. Для этого размешиваем томатную пасту с уксусом, лимонным соком и сахаром. 
4. Обжаренные баклажаны избавляем от остатков жира салфеткой, дополняем кешью, кусочками чили. 
5. Также выкладываем зелень, черри, вливаем соус. Аккуратно размешиваем теплую закуску и украшаем кунжутными семенами. Готово! 
Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе
Хотите всех удивить и вкусно накормить? Приготовьте такое оригинальное блюдо! Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе. Приготовив баклажаны по этому рецепты, получится баклажаны с очень хрустящей корочкой, а внутри мягкие и нежные. Соус прекрасно дополняет их вкус, выводя это простое блюдо на новый уровень!
Ингредиенты
Общая информация
Видеорецепт
1. Для соуса смешать все ингредиенты и варить до загустения, постоянно помешивая. При остывании соус станет еще гуще.
2. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и добавить сушенный чеснок. Оставить на 15 минут, чтобы немного просолились.
3. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Оставляйте между баклажанами расстояние, чтобы они хорошо прожаривались и не слипались.
4. Готовые баклажаны подавать горячими вместе с соусом. После остывания хрустящая корочка пропадет.
Поделись рецептом с друзьями!
Пошаговый рецепт с фото
Баклажаны и кабачки нарезаем кубиком и добавляем кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
К обжаренным овощам добавляем мелко нарезанную кинзу, помидоры, чеснок через пресс, соль, бальзамический уксус, соевый соус и хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем кунжутом!
Баклажаны в крахмале
Хрустящие баклажаны в крахмале порадуют вас аппетитной золотистой корочкой и интересным вкусом. Можно подавать к столу в качестве гарнира или просто есть с любимыми соусами. Делимся простым и быстрым рецептом приготовления с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 45 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 2
- Баклажаны – 400 гр.
- Крахмал картофельный – 100 гр.
- Масло растительное – 100 мл.
- Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Шаг 1. Выбираем подходящие плоды для приготовления хрустящих баклажанов в крахмале, промываем их под водой. 
Шаг 2. Очищаем баклажаны и нарезаем брусочками. Солим и посыпаем сушеным чесноком. Оставляем на 15 минут. 
Шаг 3. На тарелку высыпаем картофельный крахмал. 
Шаг 4. Обваливаем баклажаны в крахмале. 
Шаг 5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем на него баклажаны в крахмале. Обжариваем до румянца. 
Шаг 6. Выкладываем продукт на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. 
Шаг 7. Хрустящие баклажаны в крахмале готовы. Подавайте к столу! 
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Рецепт быстрого приготовления
Чаще всего синенькие сочетают со сладким перцем. Но здесь все будет по-другому! Тут на сцене появляются огурцы, свежие, которые нужно будет тоже быстро обжарить. Вот такая она непредсказуемая китайская кухня.
- баклажаны — 2-3 шт.
- огурцы — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соевый соус — 5 ст.л.
- крахмал — 6 ст.л.
- вода — 1/3 ст.
- рисовое молоко — 1/3 ст. (или другое растительное молоко)
- томатная паста — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- сухой имбирь — 1 ч.л.
- постное масло для жарки
1. Баклажаны очистите и нарежьте крупными кубиками.
2. В глубокую миску налейте 3 ст.л. соевого соуса, треть стакана растительного молока и 1 ч.л. молотого имбиря. Перемешайте и всыпьте 5 ст.л. крахмала. Снова все соедините, чтобы не было комочков.
3. В получившуюся массу высыпьте баклажаны, окуните их хорошенько и дайте постоять 15 минут.
4. Налейте на сковороду масло, не слишком много, чтобы оно покрывало дно. И выкладывайте кубики синеньких в один слой обжариваться до зарумянивания.
5. Далее обжарьте лук, мелко порезанный, до прозрачности и легкой золотистости.
6. К луку добавьте томатную пасту, обжарьте несколько секунд. И влейте 2 ст.л. соевого соуса, хорошо перемешайте.
7. В трети стакана холодной воды растворите одну столовую ложку крахмала и вылейте к луку. Размешайте, получится густой соус.
8. Высыпьте готовые баклажаны в эту заправку, выдавите туда чеснок и дайте вместе пожариться пару минут.
9. У огурцов очистите кожуру и нарежьте их средним кубиком. Добавьте в блюдо, перемешайте и попробуйте. Если нужно — досолите. Если кисловато — добавьте немного сахара. Через минуту выключайте огонь и подавайте к столу это необычное кушанье.
Надеюсь, такое сочетание продуктов придется по душе вам и вашим близким.
Как приготовить хрустящие баклажаны в крахмале? Рецепт с перцем и томатной пастой
В этом рецепте, в отличие от предыдущих, будет несколько иной состав кисло-сладкого соуса. Здесь будет присутствовать томатная паста, что повлияет на вкус готового блюда. Могу сказать, что такой способ приготовления подойдет тем, кто не может купить рисовое вино или соевый уксус. Тут компоненты все доступные, адаптированные для нашего региона.
- баклажаны — 2 шт.
- болгарский перец 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- зеленый лук, кинза — по вкусу
- холодная вода — 1/3 ст.
- крахмал (любой) — 3 ст.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- уксус 9% — 1 ст.л.
- томатная паста — 1 ст.л.
- молотый имбирь — 0,5 ч.л.
- молотый кориандр — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло для жарки
1. Баклажаны очистите и нарежьте крупными кубиками. Сложите в глубокую емкость, посолите (1 ч.л. соли) и залейте холодной водой. Дайте постоять так 20 минут, затем откиньте на сито, чтобы вода стекла.
2. Крупными квадратами нарежьте репчатый лук и сладкие перцы.
3. Для приготовления заправки смешайте в небольшой мисочке соевый соус, столовый уксус, томатную пасту, сахар, порошок имбиря и кориандр. Выдавите сюда же чеснок и перемешайте.
4. Треть стакана наполните водой и разведите в ней столовую ложку крахмала. Вылейте эту смесь в соус.
5. Баклажаны выложите на бумажные полотенца и хорошенько их промокните-обсушите. Сложите кусочки в миску, добавьте 2 ст.л. крахмала и тщательно перемешайте.
6. Обжарьте синенькие на максимальном огне в большом количестве подсолнечного масла. Готовьте не все сразу, а небольшими порциями. Нужно довести кусочки до румяности. Вынимайте их шумовкой и выкладывайте на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
7. Слейте половину оставшегося масла, а на остатках пожарьте лук до легкой золотистости.
8. Выньте лук на тарелку и обжарьте перец. Это тоже делается быстро, примерно 5 минут, чтобы овощи не стали мягкими, они должны остаться хрустящими.
9. К перцу в сковороду верните лук, баклажаны и залейте все подготовленным соусом. Перемешайте и увидите, как быстро работает крахмал и загущает массу.
10. Добавьте порубленную зелень и можно выключать нагрев.
11. Сервируйте блюдо, посыпав его подсушенным на сковороде кунжутом.
Вот такие получаются баклажаны в крахмале на китайский лад. Это вкусно, аппетитно и доступно!
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Салат Лаззат с хрустящими баклажанами
Главной фишкой разных вариантов узбекского салата «Лаззат» являются хрустящие баклажаны, а другие ингредиенты могут быть разные. В этом рецепте «Лаззат» готовим с помидорами черри и кинзой, а заправим соевым соусом со сладким соусом чили, что так же будет в азиатском стиле.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры черри – 10 шт.
- Кинза – 1 пучок.
- Чеснок – 2 зубка.
- Крахмал кукурузный/картофельный – 5 ст.л.
- Соль – 1 щеп.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Соус чили сладкий – 2 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Шаг 1. Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для салата. Черри промойте, салфеткой вытрите насухо и разрежьте на четвертинки. Очищенные зубки чеснока раздавите ножом и мелко нарежьте. 
Шаг 2. Промытый и обсушенный пучок кинзы нарежьте крупно. 
Шаг 3. Баклажаны промойте и нарежьте крупными кубиками или треугольниками. 
Шаг 4. Затем их на 5-10 минут залейте подсоленной водой для удаления горчи, промойте на дуршлаге и всю влагу салфеткой уберите. 
Шаг 5. Подготовленные кусочки баклажан посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте, что сделает их при жарке, с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. 
Шаг 6. В сотейнике хорошо накалите растительное масло и на нем, на большом огне порционно обжарьте кусочки баклажан. 
Шаг 7. Обжаренные баклажаны шумовкой переложите на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. 
Шаг 8. В пиале смешайте указанные в рецепте ингредиенты для заправки с измельченным чесноком и нарезкой кинзы. 
Шаг 9. На большую салатницу уложите хрустящие баклажаны с нарезкой черри, равномерно полейте заправкой и аккуратно перемешайте. 
Шаг 10. Приготовленный салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами сразу сервируйте к столу. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт
Поделите баклажаны вдоль на несколько частей, очистите и нарежьте на кусочки. Опустите их в воду с добавлением соли. Оставьте на 1 час.
Крупно нарежьте перец чили, положите в ступку. Туда же добавьте раздавленный чеснок, сок лайма, соевый соус, жидкий мед и растительное масло.
Разотрите в ступке соус до однородной консистенции. Добавьте измельченные кинзу и зеленый лук. Перемешайте.
Мягкие баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы с них ушла лишняя влага. Обваляйте овощные дольки в кукурузном крахмале.
Обжаривайте запанированные баклажаны во фритюре до румяной корочки в течение 3 минут.
Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем — в чистую чашку. Сверху влейте получившийся соус и перемешайте.
Подавайте баклажаны по-азиатски, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!
Карамелизированные баклажаны-фри с хрустящей корочкой
Этот рецепт отличается от предыдущего способом приготовления главного продукта. Баклажаны здесь не просто обжариваются, а карамелизируются. Это уже почти «высокая кухня». Не пугайтесь этого процесса: все проще, чем кажется. Результат можно описать двумя словами — «ум отъешь», как любят говорить в народе.
Важно: не нужно долго жарить овощи, они должны остаться хрустящими!
1. Чтобы все получилось, как надо, очистите кожуру с синеньких. Нарежьте плоды на брусочки, которые не должны быть слишком мелкими, иначе они при обжарке развалятся и будут выглядеть неаппетитно.
2. В миску налейте 1,5 л холодной воды и растворите в ней столовую ложку соли. Опустите в этот раствор нарезанные брусочки и придавите их тарелкой, чтобы они были покрыты жидкостью и хорошо просолились, не потемнели.
3. Лук и сладкий зеленый перец нарежьте крупными кусочками, как и положено делать в китайской кухне. Перец чили нашинкуйте помельче: берите его по своему вкусу, не все могут есть слишком острую пищу.
4. Чайную ложку крахмала растворите в 50 мл холодной воды.
5. Тем временем синенькие постояли и просолились. Руками отожмите их, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сложите в миску и тщательно смешайте с 3 ст.л. крахмала, который должен покрыть каждый брусочек.
Крахмал не даст баклажанам впитывать в себя масло. Муку не используйте!
6. В глубокую сковороду налейте масло (300 мл) и обжарьте в нем обвалянные кусочки. Готовьте партиями, чтобы овощи лежали в один слой и плавали в масле. Огонь должен быть сильным. Не забывайте перемешивать. Когда появится золотистая корочка — вынимайте их из жира на бумажные полотенца.
7. Налейте в вок 2 чайных ложки кунжутного масла и добавьте 2 ст.л. сахара. Также налейте половину чайной ложки подсолнечного масла. Постоянно помешивая добейтесь полного растворения сахара. Не отходите от плиты, здесь нужно быть внимательным, чтобы карамель не сгорела.
8. Как только карамель станет коричневой, добавляйте к ней баклажаны. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся сахарной корочкой.
9. После перемешивания сразу добавьте лук, половину чеснока, пропущенного через пресс, имбирь и звездочку бадьяна, рисовое вино, соевый уксус и соус. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты.
10. Теперь добавьте перцы, вторую половину чеснока, снова все соедините и жарьте еще 1 минуту.
11. В конце влейте крахмальную воду, хорошо перемешайте и дайте блюду закипеть. После этого можно выключать огонь, который все время должен быть сильным.
Подавайте сразу же, с пылу, с жару. Баклажаны внутри будут нежными, снаружи — с приятной корочкой. Остальные овощи полностью не успевают прожариться, сохраняют цвет и аромат. А кисло-сладкий соус все это делает невероятно вкусным.
При подаче посыпьте кунжутом, чтобы сохранить китайский колорит.
Ну что, слюнки уже текут? Скорее давайте готовить!
Видео-рецепт хрустящих синеньких с помидорами и кинзой
Напоследок оставила для вас видео-рецепт баклажанов. Его отличие от предыдущих — наличие в составе помидоров-черри. Готовится все, как обычно, не сложно, способом быстрой обжарки. Именно так можно получить хрустящую корочку.
Для приготовления возьмите:
Что можете сказать об этих рецептах? Понравилась китайская кухня? Готовьте с удовольствием и все получится вкусно!
Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром
Салат с хрустящими баклажанами отлично дополняет, наряду с фетой или адыгейским сыром, сыр сливочный. Это блюдо отличает яркий цвет, сочность и особенный вкус. В этом рецепте салат заправим классической заправкой из смеси оливкового и кунжутного масла с соусом чили и соком лайма. Наличие много зелени для такого салата — обязательно и подается салат в теплом виде.
Время готовки: 30 минут.
Время приготовления: 20 минут.
- Баклажан средний – 2 шт.
- Помидоры «Черри» крупные – 14 шт.
- Крахмал картофельный/кукурузный – 2 ст.л.
- Сыр сливочный – по вкусу.
- Масло растительное – 300 мл.
- Зелень в миксте – по вкусу.
- Семечки подсолнечника/кунжутные/тыквенные – для посыпки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сладкий соус чили – 2 ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Масло кунжутное – 1 ст.л.
- Сок лайма – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Шаг 1. Зелень для салата (кинзу, мяту, базилик) промыть, обсушить салфеткой и нарезать крупно. 
Шаг 2. Промыть и обсушить черри. Затем разрезать их половинками или четвертинками, что зависит от их размера. 
Шаг 3. В пиалу налить два вида масла и добавить соус чили. 
Шаг 4. Добавить к ним сок лайма, немного соли по своему вкусу и все тщательно перемешать. 
Шаг 5. На сухой сковородке немного обжарить семечки кунжута, тыквенные или подсолнечника, а можно в смеси. 
Шаг 6. Баклажаны промыть, очистить от кожуры, крупно нарезать, посыпать солью и оставить на 10 минут для удаления горечи. 
Шаг 7. Затем слить с баклажан сок и кусочки хорошо запанировать в крахмале. 
Шаг 8. Обжарить баклажаны в кипящем масле до румяной хрустящей корочки со всех сторон. 
Шаг 9. Обжаренные баклажаны переложить на бумажные салфетки и удалить лишнее масло. 
Шаг 10. В салатницу переложить обжаренные баклажаны и посыпать их нарезанной зеленью. 
Шаг 11. Добавить к этим ингредиентам нарезку черри. 
Шаг 12. Салат посыпать солью с черным перцем и полить приготовленной заправкой. Ложкой салат аккуратно перемешать. 
Шаг 13. Приготовленный салат с хрустящими баклажанами дополнить сливочным сыром, посыпать обжаренными семечками и сразу сервировать к столу. Приятного аппетита! 
Грузинский салат с баклажанами, свежими помидорами и сыром
Вариант грузинского салата с хрустящими баклажанами, свежими помидорами и сыром готовится, как и все такие салаты, только предполагает острую заправку в грузинском стиле на основе оливкового и кунжутного масла, чеснока, соуса чили и дополняется сыром и семенами кунжута.
Время готовки: 50 минут.
Время приготовления: 20 минут.
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Крахмал кукурузный/картофельный – 6 ст.л.
- Лук зеленый – 2 пера.
- Зелень – 20 гр.
- Сыр творожный – 50 гр.
- Семена кунжута – 2 гр.
- Сладкий соус чили – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 20 мл.
- Масло кунжутное – 20 мл.
- Чеснок – 1 головка.
Шаг 1. Баклажаны для салата промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками, переложить в отдельную посуду, посыпать солью, перемешать и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. 
Шаг 2. Очищенные зубки чеснока измельчить в блендере с растительным маслом в однородную массу. Это будет у вас чесночным маслом для заправки. 
Шаг 3. Через полчаса слить сок с баклажан и немного промыть их на дуршлаге. 
Шаг 4. Нарезку баклажан порционно обвалять в любом крахмале. 
Шаг 5. В глубокой сковородке или сотейнике хорошо разогреть достаточное количество растительного масла. На нем обжарить баклажаны до золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. Затем переложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. 
Шаг 6. Крупно нарезать промытые и обсушенные помидоры. 
Шаг 7. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. 
Шаг 8. Обжаренные баклажаны с нарезкой помидор и зелени переложить в салатницу. 
Шаг 9. В пиале смешать до однородного состояния все указанные в рецепте ингредиенты для заправки. 
Шаг 10. Салат равномерно полить приготовленной заправкой и ложкой аккуратно перемешать. 
Шаг 11. Приготовленный грузинский салат с хрустящими баклажанами и свежими помидорами разложить по порционным салатницам, дополнить творожным сыром, посыпать обжаренным кунжутом и блюдо сервировать к столу. Приятного аппетита! 
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Баклажаны в хрустящем кляре
Баклажаны в хрустящем кляре – это интересная и несложная в исполнении закуска для вашего стола. Подавайте как самостоятельное угощение или в качестве гарнира. Ваши близкие не смогут устоять. Поэтому обязательно берите на заметку проверенную кулинарную идею из нашей подборки.
Время готовки – 30 минут
Время приготовления – 15 минут
Порции – 1
- Баклажаны – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – для панировки.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Шаг 1. Нарезаем баклажаны кружочками для приготовления баклажанов в хрустящем кляре. 
Шаг 2. Яйцо разбиваем в глубокую миску, взбалтываем вилкой. 
Шаг 3. Муку перемешиваем с солью и специями. 
Шаг 4. Каждый овощной кружок обваливаем в яичной смеси. 
Шаг 5. После хорошо обваливаем в муке со всех сторон. 
Шаг 6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем на него баклажаны в кляре. 
Шаг 7. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. 
Шаг 8. Баклажаны в хрустящем кляре готовы. Угощайтесь! 
Салат с хрустящим баклажаном и кинзой
Салат с хрустящим баклажаном и кинзой готовится просто и отличается особым вкусом. Основным ингредиентом салата неизменно признается обжаренный баклажан в тандеме со свежим помидором, а вкус их отлично дополнит кинза. В этом рецепте добавим к салату кешью, моцареллу и заправим традиционной для таких салатов смесью оливкового масла с соусом чили и чесноком.
Время готовки: 25 минут.
Время приготовления: 25 минут.
- Баклажан – 300 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Крахмал – 50 гр.
- Масло растительное – 100 мл.
- Сладкий соус чили – 100 гр.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Чеснок – 20 гр.
- Соль – по вкусу.
- Кинза – по вкусу.
- Базилик – 5 гр.
- Моцарелла – 50 гр.
- Кешью – 20 гр.
Шаг 1. Первым делом нужно подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для салата и заправки к нему. Баклажан, помидоры и кинзу промыть и просушить салфеткой. Очистить чеснок. 
Шаг 2. Баклажан очистить от кожуры, крупно нарезать и хорошо обвалять в крахмале. 
Шаг 3. Затем эти кусочки обжарить в кипящем растительном масле до хрустящей золотистой корочки со всех сторон. Переложить их на бумажные салфетки и удалить излишек масла. 
Шаг 4. В пиале смешать оливковое масло с соусом чили. Добавить к этой смеси нарезанную кинзу, базилик с измельченным чесноком и заправку еще раз перемешать. 
Шаг 5. В салатницу уложить жареные баклажаны. Добавить нарезанные крупными ломтиками помидоры, обжаренные кешью и моцареллу. Полить эти ингредиенты заправкой, немного посолить и аккуратно перемешать. Приготовленный салат с хрустящим баклажаном и кинзой разложить по порционным салатницам и сразу, пока баклажаны не утратили свой хрустящий вкус, сервировать к столу. Приятного аппетита! 