ХАРАКТЕРИСТИКИ МАГАЗИНА ПЕРЕКРЕСТОК


О компании «Перекрёсток»

Изучая тему «Рынок ритейла» я решила
выбрать магазин «Перекрёсток» в качестве
примера российской розничной торговой
сети, т.к. этот магазин принадлежит
кампании Х5 Retail Group, которая является
лидером российского ритейла.

«Перекресток» — ведущая национальная
сеть супермаркетов, одна из первых
в истории отечественного ритейла.
Первый «Перекресток» был открыт
в сентябре 1995 года в Москве.
В основе сети — магазины трех
форматов: «у дома», «супермаркет»
и «городской гипермаркет».

Сеть «Перекресток» активно развивает
малый формат магазинов: торговая
площадь — около 500 кв. м, ассортимент —
до 7000 позиций. В супермаркетах сети
работают пекарни, мясное и рыбное
производства.

Торговые предприятия «Перекрестка»
оснащены современным оборудованием и
обслуживаются командой высококлассных
специалистов — около 9000 человек

Сегодня магазины «Перекресток»
расположены более чем в 15 регионах
РФ, включая Москву, города Московской
области, Санкт-Петербург, Самару, Казань,
Тольятти, Волгоград, Нижний Новгород,
Воронеж, Липецк, Ростов-на-Дону, Краснодар,
Ярославль, Йошкар-Олу, Чебоксары и др.

18 мая 2006 года была завершена
уникальная сделка по слиянию двух
ведущих российских торговых сетей —
«Перекрестка» и «Пятерочки».
Материнская компания «Пятерочки» —
голландская Pyaterochka Holding  N. V. —
выкупила у консорциума «Альфа-Групп»
и инвестиционного фонда Templeton 100%
акций «Перекрестка» за $1,365 млрд.
Одновременно «Альфа-Групп» приобрела
около 50% акций объединенной компании
за $1,178 млрд. В результате слияния
была создана компания — лидер рынка
российской розничной торговли России.
3 ноября 2006 года Pyaterochka Holding 
N. V. переименована в Х5 Retail Group 
N. V.

Анализ развития торговой сети «Перекрёсток» Стандартизация и унификация потребностей покупателей

«Удобно. Всегда отличные продукты,
большой выбор разных товаров, отношение
к покупателям вежливое, уважительное.
Поэтому мы выбираем «Перекресток» — так
москвичи объяснили социологам свой
выбор.

Для компании такая оценка дорога:
Перекресток добился того, к чему стремился
– сегодня он один из первых в России
магазинов европейского уровня и стиль
его работы – стиль цивилизованного
образа жизни. Качество, ассортимент,
сервис – все отвечает европейским
стандартам.

Организационно-экономическая характеристика сети магазинов «Перекресток»

На конец 2009 года открыто 211 супермаркетов «Перекресток» в 20 городах России и Украины, из них 4 «Зелёных Перекрестка». Кроме того в Москве и области работают 53 франчайзинговых магазина у дома «Перекресток-Экспресс». В 2010 году планируется открыть еще 15 супермаркетов, а также интеграция 52 бывших магазинов «Патэрсон».

Один из элементов этой миссии — развитие производства товаров PRIVATE LABEL (под собственной торговой маркой). Т Д «Перекресток» стал первым российским розничным магазином, который ввел в свой ассортимент подобную продукцию см. там же). Работа магазинов «Перекресток» построена по стандартам лучших супермаркетов мира. Развитие сети в регионах России способствует повышению уровня культуры потребления, создает новые рабочие места, содействует продвижению на рынке товаров местных поставщиков и производителей.

  • — Собственная торговая марка или частная марка (от англ. термина private label) — это торговая марка, владельцем которой является розничная сеть, в нашем случае «Перекресток»;
  • — Товары под собственной торговой маркой (далее СТМ) распространяются только в торговой сети, владеющей данной маркой, то есть товары под маркой «Перекресток» вы найдете только в нашей сети;
  • — На товары СТМ традиционно устанавливается более низкая цена, чем на аналогичные товары конкурентов (см. Приложение 1 — прайс лист по товарам с торговой маркой «Перекресток»). Разница в цене объясняется отсутствием затрат на продвижение товаров СТМ. Товары СТМ продвигаются внутримагазинными методами. Покупатель воспринимает эти товары, как товары по честной цене, цене без маркетинговых наценок. В «Перекрестке» товары СТМ дешевле своих прямых аналогов, в среднем, на 10—15%. ;
  • — Торговая сеть своим именем гарантирует качество товаров под собственной торговой маркой. « Перекресток» постоянно контролирует качество выпускаемых товаров СТМ, используя для этой цели ресурсы независимых лабораторий;
  • — С помощью товаров СТМ розничная сеть облегчает выбор для покупателя, предлагая покупателю оптимальный ассортимент товаров в каждой товарной категории.

Торговый дом «Перекресток» одним из первых на российском рынке освоил технологию работы с собственной торговой маркой. Уже сейчас в его ассортименте присутствуют многие продукты нашего повседневного стола: молоко, масло, колбаса, соки, глазированные сырки, газированные напитки и минеральная вода, пельмени и многое другое — более 2000 наименований.

По нашему мнению, две особенности делают магазины «Перекресток» привлекательными для покупателей. Во-первых, это возможность купить все необходимые продукты в одном месте. Ассортимент в магазине очень велик. (см. Приложение 2 — ассортиментный перечень товаров, представленных в магазине). Во-вторых, быстрый и качественный сервис. « Перекресток» с самого начала сделал ставку на открытие магазинов не только в центре, но и в «спальных» районах. При этом каждый «Перекресток», вне зависимости от места расположения, — это современный магазин западного образца. Покупатель может приобрести там не только продукты питания высокого качества, но и сопутствующие товары — от печатных изданий до живых цветов. Магазины работают по принципу самообслуживания с использованием новейшего кассового оборудования. Это позволяет избавить покупателя от утомительного стояния в очередях и позволяет превратить поход за покупками в увлекательное времяпрепровождение.

Ценовая политика «Перекрестка» нацелена на обеспечение покупателей качественными товарами по разумным ценам.

1 Характеристика торгового предприятия

Перекресток
одна из ведущих розничных сетей России.
История компании началась в 1995 году с
открытия первого магазина в Москве.
Сейчас сеть работает более чем в
пятнадцати регионах России и зарубежом.


Липецк, ул. Водопьянова, 15 ТЦ «Октябрьский»

тел.
(4742) 40-10-09, 40-21-38


Липецк, ул. Папина, 6

тел.
(4742) 48-47-13, 47-13-60

«Перекресток»
— федеральная сеть супермаркетов, одна
из первых в истории отечественного
ритейла. Первый «Перекресток» был открыт
в сентябре 1995 году в Москве. В 2003 году
объем продаж «Перекрестка» составил
$453 млн., а в 2010 году – показатель увеличился
почти в 6 раз до $2,7 млрд.

Наконец
в 2010 году открыт 301 супермаркет
«Перекресток» в более чем в 20 городах
России и Украины, из них 8 «Зеленых
Перекрестков», где к товарам повседневного
спроса добавлены лучшие деликатесы со
всех концов света. Кроме того в Москве
и области работают 45 франчайзинговых
магазинов у дома «Перекресток-Экспресс».

Супермаркеты
«Перекресток» ориентируются на людей,
ценящих качество питания, комфорт и
свое время, лидер в представлении
«СВЕЖИХ» продуктов питания по лучшим
ценам рынка в формате «супермаркет»,
обеспечивающий высокий уровень
обслуживания и условий для комфортной
быстрой покупки вблизи дома/по дороге
за счет:


построение ассортиментной политики на
основании постоянного изучения
существующего спроса и будущих
потребностей целевых покупателей,
быстрое реагирование на изменение
коньюктуры рынка


закупочные силы, позволяющей закупать
лучшие товары у лучших производителей
по лучшим ценам


применение инновационных торговых
технологий и лучших мировых практик
отрасли


размещение магазинов в лучших местах
регионов присутствия

Анализ
коммерческой деятельности на торговом
рынке

Описание
коммерческой деятельности ЗАО ТД
«Перекресток»

Закрытое
акционерное общество «Торговый Дом
«Перекресток» (далее по тексту – ЗАО
ТД «Перекресток», общество, компания)
– является одним из крупнейших операторов
розничной торговли на российском рынке.
На 31 декабря 2009 года сеть «Перекресток»
была представлена в 192 городах 25 субъектов
России, где под торговой маркой
«Перекресток» работали 587 магазинов,
из которых 511 магазинов находились под
управлением Эмитента и его дочерних
предприятий, а 76 магазинов – под
управлением франчайзи.

Значительный
прирост количества магазинов во второй
половине 2009 года был обеспечен заключением
франчайзинговых соглашений количество
магазинов сети возросло на 70. Суммарные
торговые площади выросли почти на 25
тыс.кв.м.

Основными
видами деятельности общества являются:


организация и управление розничными
сетями по продаже продовольственных и
непродовольственных товаров


привлечение инвестиций и финансирования
для развития сетевой торговли
продовольственными и непродовольственными
товарами

-осуществление
инвестиций в дочерние общества

Общее
состояние отрасли продовольственного
ритейла на фоне сокращения объемов
экономики в 2010 году, менеджмент ЗАО ТД
«Перекресток» оценивает как стабильное,
поскольку снижение потребительского
спроса в наименьшей степени затрагивает
сигмент продовольственных товаров,
представленных в магазинах формата
дискаунтер, одним из крупнейших
представителей которых и является ЗАО
ТД «Перекресток». С целью невилирования
последствий экономического кризиса и
укрепления своего положения в отрасли,
ЗАО ТД «Перекресток» предпринимает
такие меры как:


оптимизация товарного ассортимента


снижение операционных расходов,
сокращение инвестиционных затрат

На
положение общества в отрасли влияет
так же и развитие конкурентной среды.

Наиболее
крупную конкуренцию предприятиям группы
ТД «Перекресток» могут составить только
магазины форматов, конкурирующие с ней
по цене. При этом, однако, гипермаркеты,
как формат современной торговли, имеют
ограничения по местам расположения и
поэтому не представляют серьезной
угрозы универсамам «Перекресток» в
долгосрочной перспективе.

Основным
конкурентом «Перекресток» является
сеть магазинов «КОПЕЙКА». Имея более
широкие возможности по привлечению
финансирования, сеть «КОПЕЙКА» может
приобретать объекты по более высоким
ценам. В тоже время «Перекресток»
использует стратегию селективного
подхода к выбору объектов, приобретая
только наиболее перспективные из них.

Эффективная
маркетинговая политика и лучшее в
отрасли логического решения позволяют
компании придерживаться ценового
лидерства.

  1. Директор
    5 разряд 25- 30 тыс. руб. 1 человек

  2. Зам.
    Директора 5 разряд 20-25 тыс. руб. 1 человек

  3. Главный
    бухгалтер 5 разряд 15-20 тыс. руб. 1 человек

  4. Бухгалтерия
    4-5 разряд 15-17 тыс. руб. 6 человек

  5. Продавец
    старший 5 разряд 10-15 тыс. руб. 2 человека

  6. Продавец-кассир
    5 разряд 10-12 тыс. руб.

  7. Продавец-консультант
    (3, 4, 5-разряды) 9-10 тыс. руб. 10 человек

  8. Охранник
    20-25 тыс. руб. 2 человека

  9. Грузчик
    20-25 тыс. руб. 2 человека

  10. Уборщица
    7 тыс. руб. 2 человека

Краткая характеристика магазина «Перекрёсток»

Магазин открылся 25 декабря 2005 года. Местоположение магазина достаточно выгодное: напротив расположена гостиница, в следствии чего, гости нашего города являются его постоянными покупателями; рядом — остановки автобусов и троллейбусов,. В магазине всегда много покупателей. Ежедневно магазин «Перекрёсток» работает с 7.00 до 23.00, без обеда и выходных. Данный график работы весьма удобен для покупателей, так как на протяжении всего дня и даже поздно вечером они могут приобрести понадобившийся им товар.

Списочная численность работников — 34 человека, из которых один заведующий магазином, один заместитель заведующего, один бухгалтер, 4 человека продавца, 6 кассиров, остальные — технический персонал (уборщицы, грузчики и т. д.).

Торговая площадь магазина составляет примерно 100 м2. Торговый зал разделён на 2 части. Одна состоит из расположенных в ней пяти секций, работающих по методу самообслуживания (за исключением секции по продаже мясных товаров), а другая размещена прямо у входа в магазин, работающая традиционным методом.

Торговый зал магазина имеет прямоугольную форму ( так как торговое предприятие размещено на первом этаже жилого дома ), которая является достаточно удобной для рациональной организации торгово-технологического процесса, так как в таком торговом зале можно совместить традиционный метод обслуживания и метод самообслуживания, сделать товары хорошо обозримыми для покупателей.

Читайте также:  ФАБРИКА БЛЕСТЯЩИХ КРАСОК

Помимо торгового зала, в магазине имеются кабинет заведующей магазином, кабинет заместителя зав. магазином и бухгалтера, гардероб, мойка, подсобные помещения и кладовые, предназначенные для хранения товаров, инвентаря, тары и упаковочных материалов.

Секции в магазине «Перекрёсток» следующие:

  • — винно-водочные товары;
  • — молочные товары;
  • — кондитерские изделия;
  • — гастрономические товары;
  • — хлебобулочные товары;
  • — мясные товары.

В магазине имеется всё необходимое для торговли оборудование и торговая мебель: горки хлебная и кондитерская; витрины; витрины пристенные; холодильные среднетемпературные витрины; холодильные низкотемпературные витрины; лари морозильные; весоизмерительное оборудование; кассовые аппараты.

Рациональное размещение товаров является одним из важнейших условий высокой культуры торговли и эффективной работы магазина. Выкладка товаров выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа предприятия и постоянной составляющей культуры обслуживания. Администрация магазина уделяет большое значение правильному размещению и выкладке изделий, а также предоставлению правильной и доступной информации о товаре, его рекламе. В нашем случае, в отделе мясных товаров, осуществляющий продажу традиционным методом через прилавок (самообслуживание в этой секции не приветствуется), размещение товаров осуществляется с учетом частоты спроса с целью уменьшения трудовых и затрат продавца и повышения производительности его труда, а также быстроты обслуживания покупателей. Так, в торговом зале установлены холодильные среднетемпературные витрины, в которых размещаются мясные товары, что позволяет покупателям ознакомится с предложенным товаром.

Несмотря на то, что все продавцы опытные и квалифицированные, около отдела мясных товаров практически всегда имеются очереди, что связано с популярностью магазина среди жителей данного района и других потенциальных покупателей.

В магазине достаточно часто проводятся различного рода дегустации, с помощью которых магазин рекламирует какой-либо новый товар, выявляет степень удовлетворённости покупателей ассортиментом данного производителя, изучает спрос и т.д.

Таблица 2 Структура товарооборота за сентябрь, октябрь, ноябрь 20012г.

Из таблицы видно, что товарооборот по продаже вино-водочных, мясных изделий постоянно увеличивается за счёт постоянного совершенствовании качества работы магазина и расширении ассортимента.

Будет ли «Перекресток» покупать других ритейлеров? Сколько еще супермаркетов откроет сеть? Будет ли приносить доход торговля продуктами онлайн? Эти и многие другие вопросы обсудил на пресс-ланче с журналистами Владимир Сорокин, генеральный директор торговой сети «Перекресток».

«Региональные сети устают – они не хотят и дальше заниматься борьбой»

Владимир Сорокин
— Давайте подведем итоги 2017 года.

perekrestok_online_sorokin

— У нас получился неплохой год. Мы реализовали практически все, что планировали: открыли рекордное количество магазинов – 119, включая онлайн. Пока идем чуть лучше темпов, которые декларировали. 

Напомню, к 2020 году мы хотим иметь 1000 супермаркетов. И в этом году, я надеюсь, мы запустим не меньше магазинов, чем в 2017. Отчасти этому поспособствует открытие реконструированных супермаркетов «О`Кей», которые мы приобрели в конце прошлого года.

— Когда будут открыты ребрендированные магазины «О`Кей»?

— Первые три магазина уже открылись после реконструкции. До конца первого квартала мы планируем открыть остальные.

— После сделки с «О`Кей» остались ли еще на рынке сети, привлекательные с точки зрения поглощения?

— Мы знаем всех ритейлеров, в том числе и региональных, владеющих двумя и более магазинами. Местные сети, давно работающие в регионах, обычно располагаются в лучших локациях. И нам интересно купить или арендовать площадки, которыми они владеют.

Мы не готовы покупать их операционный бизнес, потому что в любом случае на месте их магазинов мы сделаем свои.

— Как вы оцениваете ситуацию в регионах?

— Представители регионального бизнеса видят, что рынок консолидируется, конкуренция со стороны федеральныех сетей усиливается – у нас ноу-хау, технологии и т. д. Кроме того, они устают и уже не готовы тратить все свое время на борьбу. Ведь борьба – это тяжело, даже физически. Ей надо заниматься с утра до ночи, а если только по выходным, то от твоего бизнеса ничего не останется.

perekrestok_online_1.jpg

perekrestok_online_1

— Аренда или покупка?

— Более 90 % объектов, которые мы открывали последние три года, арендованные. На конец прошлого года у нас 114 собственных объектов, 14 из них были приобретены в рамках сделки с «О`Кей»: 13 – в Петербурге и один – в Москве. Нам раньше казалось, что правильнее покупать помещения, сейчас мы думаем, что выгоднее – арендовать.

«С «Пятерочкой» и «Каруселью» специально не конкурируем»

— Какую долю рынка занимает «Перекресток»?

— Объем сегмента супермаркетов составляет 3,2 трлн рублей. К 2020 году мы прогнозируем его рост по России до 3,7 трлн руб.

Наша доля в сегменте супермаркет сейчас около 6-7 %. И, конечно, мы будем ее наращивать. Если говорить о рынке целиком, то у нас меньше 2 %, так что есть куда развиваться.

— Кого вы считаете вашим ближайшим конкурентом?

— Мы искали для себя форматного конкурента, но потом пришли к выводу, что это не совсем правильно. На самом деле мы конкурируем со всем рынком, в каждой конкретной локации за живущего рядом покупателя. Поняв это, мы решили, что нам нужно делать лучший магазин в микрорайоне. Теперь позиционирование каждого супермаркета строится на основе предпочтений покупателей, живущих рядом. Так, в одном магазине может быть больше товара из низкого ценового сегменте, а в другом – из высокого или среднего.

В то же время все магазины, вне зависимости от их расположения, должны быть чистыми, красивыми, без очередей. В них должна быть приятная атмосфера. Не важно, бедный ты или богатый, ты все равно должен приходить и получать удовольствие от шопинга. Поэтому у нас сейчас нет какого-то одного глобального конкурента. Мы уже давно крупнейшая сеть супермаркетов в России, мы в три-четыре раза больше по количеству магазинов, чем коллеги по сегменту. « Перекресток» растет быстрее, чем они, поэтому разрыв только увеличивается. В такой ситуации мы смотрим, кто поблизости делает магазин лучше нашего, и стараемся сделать конкурентоспособный супермаркет.

— Конкурируете ли с другими форматами Х5?

— С «Пятерочкой» и «Каруселью» специально не конкурируем. Мы стараемся помогать друг другу, делиться знаниями. Понятно, что в каком-то смысле мы конкуренты, но прежде всего мы элементы единого целого.

— Где еще покупают клиенты «Перекрестка»?

— Когда я начинал свою карьеру в розничном бизнесе, то считал, что одни покупатели ходят в «Перекрестки», другие – в «Дикси», «Пятерочку», «Магнит», третьи, с высоким доходом, – в «Азбуку Вкуса» и «Глобус Гурме». Но на самом деле это не так. Как оказалось, около 40 % покупателей премиальных супермаркетов ходят в «Пятерочки».

Мы поняли, что потребитель, чтобы удовлетворить разные потребности, делает покупки в разных сетях. Так, один и тот же человек может покупать продукты в «Перекрестке», «Азбуке вкуса» и «Ашане».

perekrestok_online_2.jpg

perekrestok_online_2

— Насколько увеличиваются продажи в супермаркетах после реконструкции магазина?

— За три года было реконструировано 194 супермаркета. Таким образом, на текущий момент 73 % наших магазинов работают в новом концепте. Всего на реконструкцию было потрачено 10,5 млрд рублей без НДС. Мы реконструируем 60-70 магазинов в год (76 магазинов за 2017 г.). Прирост like-for-like в обновленном магазине в среднем 14-15 %.

«В миллионниках – удвоим количество супермаркетов»

— В какие регионы собираетесь выходить в ближайший год?

— Мы вышли практически во все регионы, куда хотели. Остались Сибирь и Дальний Восток. На Дальний Восток в ближайшее время мы не пойдем. Выход в Сибирь мы не исключаем, но, скорее всего, это произойдет не раньше 2019 года. На сегодняшний день «Перекресток» присутствует во всей Европейской части, на Урале и Юге России, и на данном этапе развития будем более плотно осваивать регионы присутствия.

В миллионниках, за исключением Москвы и Петербурга, удвоим количество супермаркетов. В зависимости от их структуры, доходов населения в этих городах можно построить от 20 до 40 магазинов

— Как вы принимаете решение открывать или нет магазин в конкретной локации?

— У нас единая геоинформационная система (ГИС) для поиска помещений, анализа локаций и прогнозирования товарооборота. В ней есть данные и о конкурентах, и о наших братских сетях. Мы анализируем и решаем, какой магазин открыть: «Пятерочку» или «Перекресток». Конечно, когда мы открываем очередной магазин, считаем каннибализацию. Нам важно, чтобы и новый магазин, который собираемся открыть, был рентабельным, и тот, который уже работает по соседству.

При этом мы всегда помним, что если мы не откроем, то откроют конкуренты. И тогда их бизнес будет оказывать влияние на наш магазин. Взвешиваем все «за и против» и принимаем решение.

— Какой «Перекресток» стал рекордсменом по выручке?

— «Перекресток» в ТЦ «Европейский», у Киевского вокзала в Москве. На сегодняшний день этот магазин самый большой по площади. У нас есть несколько похожих супермаркетов, в основном они расположены в Москве и Санкт-Петербурге, но и в регионах стали появляться большие магазины.

perekrestok_online_3.jpg

perekrestok_online_3

«Мы верим в будущее онлайн-торговли»

— В апреле будет год, как вы запустили онлайн-магазин для покупателей. Как он развивается?

— В декабре 2017 года онлайн «Перекресток» уже показал «положительный результат». Это говорит о том, что выбранная модель эффективна.

— Какой оборот у онлайн-магазина?

— На данный момент его оборот сравним с оборотом одного физического магазина. Но к концу этого года, мы ожидаем, что оборот будет порядка 1 млрд рублей. Этот канал стремительно развивается и прибавляет 40 % ежемесячно. Более 70 % пользователей сервиса – постоянные клиенты. И они дают довольно хорошую оценку тому, что мы делаем.

— Отличается ли сумма чека онлайн-магазина от традиционного?

— Да, чек почти в 7 раз выше, чем в обычном магазине, и включает 24-25 позиций.  При этом, мы не каннибализируем свои продажи, наши потребители просто тратят дополнительные деньги на продукцию «Перекрестка».

— Сколько у вас товарных позиций в «Перекрестке-онлайн»?

— Около 11 тыс. наименований. В офлайн «Перекрестках» в зависимости от размера – от 8 тыс. до 15 тыс. В интернете мы не продаем алкоголь и продукцию собственного производства. Когда разрешат продавать спиртное, думаю, продажи поднимутся примерно на 20 %.

Читайте также:  ИЩУ СИЛЬНЫЕ ОБЗОРЫ ПИВА

Мы боялись, что люди будут покупать мало скоропортящейся продукции. Вначале, кстати, так и было, заказывали в основном бакалею и сопутствующие товары. Но сейчас мы видим, что продукцию ультрафреш в процентном соотношении покупают даже больше, чем в обычном магазине.

Мы возлагаем большие надежды на фабрику-кухню, которая будет запущена летом 2018 года. Продукция, которая на ней будет производиться, войдет в ассортимент онлайн «Перекрестка» и поможет нам увеличить средний чек.

Как организован сбор заказов в интернет-магазине?

— Мы тестируем два концепта. Первый – это гибридный объект, объединяющий обычный магазин и склад. Часть ассортимента (около 80 %), наиболее часто заказываемого, комплектуется на складе, а если чего-то не хватает (примерно 20 %), то комплектовщик идет в магазин, который находится за стеной, и добирает товар там. У гибридного магазина один директор, одна приемка товара, что помогает нам сократить издержки.

Помещение онлайн-магазина выглядит как обычный супермаркет – там есть полки, холодильники, а ребята, которые собирают продукты, фактически ведут себя как покупатели: берут тележку, набирают товары. В этом помещении складируется большая часть продукции — высокооборачиваемые товары. Скоропорт лежит в больших холодильниках, куда можно заехать с тележкой. Мы продумали жесткую навигацию, позволяющую персоналу максимально эффективно комплектовать корзину.

Когда комплектовщику требуется что-то из категории сопутствующих товаров, он выходит в обычный магазин с тележкой и добирает с полок, например, кофе, шампунь. Но, выезжая в торговый зал традиционного магазина, комплектовщик, к сожалению, теряет много времени. Тем более, что он не должен мешать нашим покупателям, поскольку покупатель в магазине – это приоритетная фигура.

— А второй концепт?

— Это
dark store

– магазин, в который не ходят покупатели. Мы его только планируем строить. Он тоже выглядит как магазин, но предназначен исключительно для сбора заказов, поступающих онлайн.

В 2018 году мы собираемся построить два
dark store

, один в Москве, другой в Петербурге. Так, мы сможем запустить интернет-магазин в северной столице, а в Москве – нарастить онлайн-продажи.

perekrestok_online_4.jpg

perekrestok_online_4

— С чем связаны поиски формата?

— Преимущества гибрида понятны: можно не складировать часть ассортимента в магазине и удобно делить часть административных затрат. Но у него есть свои ограничение – это количество автомобилей, которые он может физически обслужить и большое количество времени на сбор заказа, если комплектовщику приходится выходить в обычный магазин.

Хотя те вещи, которые казались сложнореализуемы, мы все-таки смогли сделать. Например, мы считали, что максимальная производительность будет 600 заказов в день. А в декабре пиковая загрузка была 800-830 заказов в день, и мы с этим справлялись.

Через
dark store

мы планируем обслужить в 5 раз больше автомобилей. Кроме того, мы прогнозируем более высокую производительность с точки зрения времени комплектации заказа.

— В чем проблема поиска площадок для

dark



store

?

— Dark store должен быть недалеко от МКАДа, иначе машина слишком много теряет времени, чтобы приехать в город. Еще важно наличие большой парковки для грузовичков. Например, сегодняшнему онлайн-магазину прикреплено 80 машин, и ночью все они должны где-то парковаться. Разумеется, в городе нет ни одного супермаркета, парковка которого вместила бы такое количество автомобилей.

— Интернет-магазины есть у многих зарубежных ритейлеров, на кого вы смотрите?

— Мы изучили европейский, американский и азиатский опыт, когда выбирали свою модель. Посмотрели практически всех ритейлеров, работающих с этим концептом. И то, что мы делали, базировалось на многолетнем опыте Tesсo. Консультанты, которые работали с нами, тоже были из Tesco, где развивали онлайн-направление. Мы интегрировали все самые современные идеи, на тот день существовавшие, с учетом накопленного 15 летнего опыта британского коллеги.

— Как вы оцениваете перспективы развития онлайн-магазина?

— В перспективе трех лет оборот нашего онлайн-магазина
может составить около 2 % товарооборота «Перекрестка». А пока это малое дитя, которое делает неуверенные шаги, и мы все его поддерживаем. Конечно, количество усилий, которые мы тратим на этот магазин, несопоставимо с трудозатратами по открытию любого другого магазина. Но мы верим в будущее онлайн-торговли.

Ольга Крыкова, специально для
Retail.ru

2 августа X5 Retail Group открыл первый в Москве экспериментальный «Перекресток» большого формата. В супермаркете пилотируются новые услуги и технологии: видеомониторинг очередей, система self scan, электронные ценники, кассы самообслуживания, пункт Click&Collect, фандомат для приема пластика, расширены зоны фреш, отделы мяса и рыбы. Об этом и многом другом — в репортаже Retail.ru.

Экспериментальный «Перекресток» — новый этап эволюции бренда

Новый «Перекресток» стал третьим в линейке больших супермаркетов ритейлера, первые 2 плотных проекта сеть открыла в апреле в Санкт-Петербурге
и в Старом Осколе, Белгородской области. По оценке генерального директора торговой сети Владислава Курбатова, магазины, запущенные в новом формате, показывают очень хорошие результаты и уже превысили план по выручке. Ожидается, что московский «Перекресток» тоже порадует своими показателями.

Новый супермаркет расположился в ТЦ «Мегаполис» на проспекте Андропова в помещении бывшей «Карусели» на торговой площади — 3,5 тыс. кв. метров, для сравнения средняя площадь торгового зала стандартного «Перекрестка» около 1 тыс. кв. м. В ассортименте — около 20 тыс. S KU. Концепцию магазина разрабатывал итальянский дизайнер, взяв новые, непривычные для сети материалы внутренней отделки. В торговом зале изменено зонирование, отделы магазина разграничены невысокими стеллажами. 

«Этот магазин — наша попытка создать что-то совсем новое, больше приближенное к форматам европейской торговли, близкое к формату ярмарки. Эволюция бренда — это шаг в сторону клиента. А большая площадь магазина позволила реализовать все идеи, которые мы разработали», — рассказывает Владислав Курбатов, генеральный директор торговой сети «Перекресток».

Концепция разрабатывалась больше полугода, в магазине ее реализовали за 2,5 месяца. Карусель закрылась 15 мая 2019 года, а в 2 августа уже был запущен новый «Перекресток».

Магазин «Перекресток»

Изменения начинаются с входной группы: здесь покупателей встречает пекарня и запах свежей выпечки. Помимо хлеба, в пекарне делают узбекские лепешки в тандыре. Такая выпечка уже пользуется популярностью в большом магазине «Перекресток» в Санкт-Петербурге, там лепешки обогнали по продажам багет, одно из самых продаваемых хлебобулочных изделий в ритейле. Партнер сети обучает персонал работе с тандыром. « В свое время мы пробовали обучать персонал сами, но поняли, что лучше довериться специалистам — очень много нюансов работы с тестом и выпечкой лепешек», — отмечает Владислав Курбатов. В торговом зале также выпекается пицца, а вскоре в ассортименте появится шаурма, лаваш для которой будут также выпекать в магазине.

Экспериментальный «Перекресток»

Тут же, возле входа, расположено кафе, где можно быстро перекусить выпечкой, сэндвичами, купить горячие и холодные напитки.

«Перекресток»

Холодильник с продукцией Ready-to-eat — еще одна новинка для входной группы. Здесь представлена готовая продукция собственной smart kitchen: блины, закуски, салаты, роллы, каши и напитки. Сеть отслеживает тренд, при котором покупатели, особенно молодое поколение, все чаще выбирают в магазине готовую еду. Для них ритейлер сделал «короткий путь» — люди заходят, берут предупакованную продукцию из холодильника и не тратят время на обход магазина. « Мы думаем не только о том, чтобы человек пришел и побольше у нас потратил, но и том, как сделать удобно и сэкономить время покупателя», — объясняет Владислав Курбатов.
Ритейлер

планирует расширить линейку готовой продукции собственного производства еще на 50 SKU до конца года.

Перекресток

Ускорить процесс самой покупки компания решила с помощью пилотной технологии Self scan, которая позволяет покупателю самостоятельно сканировать свой товар перед тем, как положить его в корзину. Механика следующая: при входе в магазин человек берет ручной сканер, сам сканирует товары и складывает их в корзину или сразу в пакет. На сканере видна не только стоимость товара, но и общая сумма покупок, что позволяет контролировать бюджет еще на стадии выбора продуктов. Оплатить товары можно на 4 кассах самообслуживания (еще одна новинка сети) по безналичному расчету. На кассе сканировать покупки не нужно, достаточно поднести сканер к считывающему устройству. « У нас все на доверии. Периодически делаем выборочный контроль, но это совсем не тормозит процесс, проверяем от 1 до 5 покупок. В целом, технология удобна, особенно когда есть очереди, я и сам ей пользуюсь», — рассказывает Владислав Курбатов. По подсчетам сети ручной сканер экономит до 30 минут, если человек пришел за большой целевой покупкой.

Экспериментальный «Перекресток»

В магазине пилотируется услуга Click&collect («закажи и забери») — одно из направлений онлайн-магазина Perekrestok.ru. Товары из ассортимента магазина можно заказать и оплатить онлайн, а затем забрать в магазине. Click&collect, в отличие от привычного онлайн-заказа, позволяет покупать алкоголь, но оплачивать его можно только в пункте выдаче при предъявлении паспорта. Пункт выдачи товара находится рядом со входом в супермаркет и занимает 170 кв.м. В нем предусмотрено три зоны хранения: для заморозки, продукции категории фреш и ФРОВ (мясной и молочной гастрономии, овощей и фруктов), а также бакалеи и напитков. Услуга уже пользуется популярностью в Санкт-Петербурге, особенно у семей с детьми. Бывает так, что заказ делает мама, а забирает ребенок или муж по пути с работы. Пока идет обкатка процессов, заказами занимаются 4 отдельных сотрудника, в перспективе эти функции возьмет на себя линейный персонал магазина, параллельно со своими прямыми обязанностями. В день магазин получает около 5 заказов, но средний чек по ним гораздо выше, чем в среднем по сети. В планах сети масштабировать проект и принимать от 5 до 10 заказов в день в маленьких магазинах и чуть больше в крупных точках за счет более широкого ассортимента.

Экспериментальный «Перекресток»

В новом магазине запустили систему видеоконтроля очередей. Искусственный интеллект анализирует количество покупателей в очереди, активность касс и загрузку кассиров. Когда на кассе появляется больше 2-3 человек, система объявляет кассирам, что им нужно вернуться к рабочим местам. При этом система не учитывает покупателей, которые уже оплатили покупку, и группирует посетителей, которые совершают общую покупку. Сейчас видеоконтроль тестируется на 100 магазинах сети, первый этап пилота, проходивший в 56 супермаркетах, показал, что количество жалоб покупателей на очереди снизилось в 1,5-2 раза, а количество чеков на одну кассу выросло на 9%. Из-за высокой стоимости пока технология эффективна только для крупных объектов, где установлено больше 20 касс.
Ритейлер

надеется, что со временем технология подешевеет, чтобы распространить ее на другие точки сети.

Читайте также:  LILLET BLANC ОТЗЫВЫ

«Перекресток» на Андропова

«Перекресток» на Андропова стал одним из первых магазинов в сети, где почти ко всем товарам применяются электронные ценники. 

Дополнительным средством коммуникации с покупателем стали электронные панели на торцах гондол. Такие панели позволяют рассказать больше о товарах, акциях, специальных предложениях, чем традиционные информационные стенды. А еще новинка экономит человеческие ресурсы (больше не нужно менять коммуникации вручную), ускоряет процесс смены информации для покупателя и расширяет возможности перекрестных продаж. В перспективе ритейлер планирует вместе с поставщиками делать промо ролики о продуктах.

Экспериментальный «Перекресток» — новый этап эволюции бренда

Отдельной гордостью генеральный директор сети называет расширение зоны детских товаров, создание комнаты мамы и ребенка, которая оборудована всем необходимым для ухода за детьми, включая средства детской гигиены.

Для более старших детей в магазине установили интерактивную игровую зону. Несмотря на то что площадка небольшая, дети здесь с удовольствием остаются поиграть, пока мамы выбирают товары.

Экспериментальный «Перекресток» — новый этап эволюции бренда

В новом магазине модернизировали рыбный отдел. На витринах сделана паровая система орошения, которая не мочит рыбу, а освежает ее паром. Еще одна новинка — коптильня для приготовления рыбы горячего и холодного копчения, установленная в зоне видимости покупателей. Теперь в «Перекрестке» будут отслеживать спрос на новую продукцию и, возможно, выпускать новики быстрее, чем поставщик.

Перекресток

Колбасный отдел тоже заметно обновился, здесь не только продают колбасные изделия, но и производят. В вопросах технологии и рецептуры ритейлера консультировала немецкая компания, которая позволила вывести продукт на уровень европейского качества.

Колбасные изделия собственного приготовления имеют короткий срок годности за счет низкого процента консервантов. « Когда мы делали магазин, мы думали, что должны чем-то отличаться от других, чтобы люди специально к нам ехали. Колбаса стала одной из тех «фишек», которая будет нас отличать. Можно сделать колбасный цех, но повторить нашу идею сложно, потому что это уникальные рецепты», — рассказывает генеральный директор сети. Всего в ассортименте цеха 36 SKU, на данный момент в магазине можно купить 28 наименований колбасной продукции собственного производства.

В новом «Перекрестке» усилили мясной отдел

Мясной отдел тоже изменился — прилавок стал в 2 раза длиннее, а обслуживает покупателей профессиональный мясник, что позволяет повысить доверие покупателя к продукции. Появилась мясная витрина с подвешенным на крюках мясом. Это нововведение уже опробовали в магазине в Санкт-Петербурге и сделали вывод, что такая витрина увеличивает продажи мяса.    

«Перекрестке»

Зона фреш и ФРОВ (фрукты и овощи) выросла примерно на 20%, а стеллажи стали ниже стандартных —  так создается ощущение ярмарки. Над отделом убрали верхнюю коммуникацию — крупные черные ценники, которые закрывали обзор покупателям. Здесь же — холодильник для зелени с парогенератором: пар освежает зелень, не дает ей вянуть и нагоняет пряный аромат, который подчеркивает свежесть продукта.

Экспериментальный «Перекресток»

Мир движется в сторону ЗОЖ, все больше людей думают о здоровом питании, «Перекресток» отслеживает этот тренд и развивает нишу. К примеру,
СТМ

сети «Зеленая линия» будет расширяться на другие категории товаров (сейчас только молоко и молочная продукция) и позиционироваться как ЗОЖ-товары без консервантов и с коротким сроком годности. Здоровому питанию посвятили отдельный стеллаж. Цель сети — стать лидером для покупателя в сегменте ЗОЖ в соотношении цена-качество.

Разливное пиво

В «Перекрестке» появился отдел с разливным крафтовым пивом и расширился отдел вина, в котором будут работать посменно 2 профессиональных сомелье.
Ритейлер

хочет взять на себя миссию обучать покупателей культуре потребления вина, будет рассказывать о вине и проводить дегустации.

Сдайте пластик на переработку

На входе в магазин установлен фандомат по приему использованный пластиковой упаковки для ее дальнейшей переработки. В рамках пилотного проекта X5 Retail Group и компании Unilever за каждую сданную полимерную упаковку фандомат выдает купон с 10% скидкой на покупку продукции Unilever во всех магазинах «Перекресток». При этом принимаются ПЭТ-бутылки и пластиковые флаконы из-под бытовой химии любых производителей.

Генеральный директор сети «Перекресток»

«Мы открыли большой флагманский „Перекресток“, чтобы показать магазин во всей красе. Помещение „Карусели“ дало нам возможность пилотировать формат супермаркета на большой площади, показать новинки и посмотреть, как покупатели на них отреагируют. Глобальная цель „Перекрестка“ — стать магазином первого выбора, а для этого нужно быть ближе к покупателю, предлагать новые идеи и технологии», — подытожил генеральный директор сети.

Retail.ru

Перекрёсток (сеть магазинов)

Текущая версия страницы пока не проверялась
опытными участниками и может значительно отличаться от версии
, проверенной 4 октября 2021 года; проверки требует 51 правка
.

«Перекрёсток»
 — российская
сеть супермаркетов
, которой управляет X5 Group
.

ХАРАКТЕРИСТИКИ МАГАЗИНА ПЕРЕКРЕСТОК
Московский супермаркет «Перекрёсток» в новой концепции, в которой открываются все магазины с февраля 2020 года


 
Московский супермаркет «Перекрёсток» в концепции 2014 года
 
Первый премиум-супермаркет «Зелёный Перекрёсток» в Ростове-на-Дону
 
Большой экспериментальный супермаркет «Перекрёсток» в Санкт-Петербурге в 2019 году

В апреле 2019 года в Санкт-Петербурге
и в Старом Осколе
( Белгородская область
), а в августе в Москве
на месте закрытых гипермаркетов «Карусель»
были открыты экспериментальные супермаркеты «Перекрёсток» большого формата.

В магазинах пилотируются новые услуги и технологии: видеомониторинг очередей, система self scan, электронные ценники, кассы самообслуживания, пункт Click&Collect (кроме Старого Оскола), фандомат для приёма пластика (только в Москве). В супермаркетах этого формата есть комната матери и ребёнка, которая оборудована всем необходимым для ухода за детьми, включая средства детской гигиены, и небольшая интерактивная игровая зона.



Количество супермаркетов (по состоянию на 31 декабря года)

ХАРАКТЕРИСТИКИ МАГАЗИНА ПЕРЕКРЕСТОК

 
Dark-store интернет-супермаркета Perekrestok.ru в Москве


Для расширения возможностей удовлетворения потребностей максимально большого числа покупателей «Перекрёсток» реализует множество партнёрских проектов в разных областях.

Проекты с банками

Проекты в области страхования

Проекты в области инвестиций


За 25 лет существования «Перекрёсток» сменил несколько логотипов.

  • В 1995—2010 годах логотип был сине-голубым со словом «Перекрёсток» большими синими буквами (вместо трёх букв «Е» — два раза синие полоски, один раз голубые полоски), наверху и внизу под тремя голубыми полосками три синие полоски.
  • В 2010—2014 годах в логотипе на второй букве были «Е» убраны полоски, внизу добавили слово «Супермаркет» прописными буквами салатового цвета.
  • В 2014—2020 годах в логотипе три полоски превратились в четыре лепестка, вторую букву «Е» стилизовали под три полоски. Логотип стал зелёного цвета.
  • С 2020 года по настоящее время в логотипе полностью залили лепестки, третью букву «Е» заменили на «Ё», изменили шрифт, а слово «Супермаркет» стало полностью писаться строчными буквами и было перемещено налево.
  • Логотип супермаркета «Перекрёсток» с 1995 по 2010 годы

  • Логотип супермаркета «Перекрёсток» с 2010 по 2014 годы

  • Логотип супермаркета «Перекрёсток» с 2014 по 2020 годы

  • Логотип супермаркета «Перекрёсток» с 2020 года


 
Распределительный центр X5 Retail Group в Шушарах (Санкт-Петербург)

Награды и премии

Торговую сеть «Перекрёсток» награждали отраслевыми наградами и она становилась лауреатом различных конкурсов и премий.




«Перекрёсток» — крупнейшая российская сеть супермаркетов, которой управляет X5 Retail Group. 

Сеть основана в 1995 году, первый супермаркет был открыт в Москве. В 2002 году «Перекрёсток» начал открывать магазины в других российских регионах. В 2003–2004 годах «Перекрёсток» приобрел несколько региональных сетей: Spar Middle Volga в Нижнем Новгороде (2003) и «365» в Ярославле и «Далпорт» в Краснодаре (2004). В 2006 году произошло слияние торговых сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток», образована компания X5 Retail Group, при этом название торговой сети сохранено.

В 2008 году первый в России «Зелёный Перекрёсток» был открыт в  Ростове-на-Дону
. В марте 2009 года был открыт первый супермаркет премиум-класса
«Зелёный Перекрёсток» в Москве. Позднее элементы концепции «Зелёного Перекрёстка» были заимствованы при реконцепции всей торговой сети «Перекрёсток».

В 2014 году стартовал переход к новой концепции, которая предусматривает установку современного оборудования, более эффективную организацию торгового пространства, изменение внутреннего и наружного оформления (изменились логотип и стиль рекламы). По состоянию на 31 декабря 2018 года доля объектов, работающих в новой концепции, составила 86% от общего числа супермаркетов.

В 2017 году X5 приобрела 32 супермаркета «О’кей», 18 из которых находятся в  Санкт-Петербурге
и один в Ленинградской области. Все супермаркеты интегрируют в торговую сеть «Перекрёсток».

В 2017 году был запущен онлайн-магазин
Perekrestok.ru — сначала в тестовом режиме для сотрудников, потом — для жителей Юго-Западного
административного округа Москвы, затем зона доставки увеличилась на всю Москву. В октябре 2018 года dark store онлайн-супермаркета
запущен в  Санкт-Петербурге
.

В 2005 году торговая сеть «Перекрёсток» купила киевскую сеть Spar с 8 супермаркетами. В марте 2014 года торговая сеть Varus выкупила права аренды помещений, оборудования и товарных остатков магазинов «Перекрёсток» (к тому моменту в сети было 12 супермаркетов в Киеве и пригородах) и в течение нескольких месяцев перезапустила обновлённые супермаркеты под собственным брендом.

С 1995 по 2006 годы генеральный директор торговой сети — Александр Косьяненко.

С апреля по декабрь 2006 года генеральный директор — Павел Мусял.

В 2007 году — Дариуш Батор.

В 2007–2008 годах — Алексей Тихомиров.

С мая 2008 по июль 2009 — Жако Булен (одновременно возглавлял X5 на Украине).

С июля 2009 по апрель 2010 — Михаил Сусов.

С апреля 2010 по сентябрь 2011 — Екатерина Столыпина (одновременно возглавляла и торговую сеть «Карусель»).

С сентября 2011 по август 2012 — Игорь Сотников.

С августа 2012 по сентябрь 2013 — Валерий Тараканов.

С сентября 2013 по октябрь 2014 — Януш Лелля.

С октября 2014 по июль 2018 года — Владимир Сорокин.

С июля 2018 года — Владислав Курбатов.

На 31 декабря 2022 года сеть включает в себя 971 супермаркет в крупных городах и регионах. 

Ассортимент «Перекрёстка» насчитывает 15 000 товарных позиций, среди которых специально выделены ЗОЖ-товары (порядка 2 200 наименований), включая расширенную линейку собственной торговой марки «Зелёная Линия» (более 350 позиций), готовая еда и широкий ассортимент продуктов в категории «фреш»: молочная и мясная гастрономия, хлебобулочные и кондитерские изделия, фрукты, овощи.

«Перекрёсток» предоставляет покупателям свежие и качественные продукты питания. Благодаря развитию и применению инновационных торговых технологий. А также имеет специальную зону кафе с открытой кухней, пиццерию, пекарню полного цикла и тандыр в супермаркетах для посетителей.


Информация актуальна на 14 февраля 2023.

Оставьте комментарий