Основные ингредиенты (на 6 порций)
4 столовые ложки
Творог «Простоквашино» 5%
Приготовление
1. Творог (у меня был 5%) выложить в емкость и размять вилкой.
2. В творожную массу добавить 2 яйца , перемешать ложкой.
3. В эту массу добавить соль и сахар,лучше по вкусу ,но можно взять количество соли и сахара указанное в рецепте . Можно вообще сделать сырники только сладкими или только посолить. Но я для баланса вкуса советую добавить и соль и сахар. Перемешать.
4. Теперь, можно по желанию добавить соды совсем не много,по рецепту( соду не гасить.)Но это не обязательно,можно и не добавлять. Я добавляю так как это придает не много пышности сырникам. Опять перемешать.
5. Далее добавляем муку по рецепту(можно и по вкусу,если хотите более мягкие внутри ,сырники не стоит сильно забивать мукой)Еще раз все перемешивая замешиваем нашу массу. Главное что бы тесто было однородным и не жидким.
6. Далее следует подготовительный этап:берем муку и немного насыпаем в тарелочку поглубже. Там мы будем сырники обваливать( можно обваливать руками, а можно столовой ложкой.)
7. Далее нам понадобится две столовые ложки. Одной ложкой мы набираем массу из миски а другой ложкой аккуратно прижимаем сверху и формируем наш сырник по форме ложек. Переносим содержимое ложки в заранее приготовленную емкость с мукой и в ней обваливаем сырник.
8. Переносим сырник из емкости с мукой на стол или разделочную доску(кому как удобнее) которую заранее нужно хорошенько посыпать мукой. И начинаем при помощи своей руки и не большого ножа придавать сырнику круглую или овальную форму.
9. Вот какая приблизительно форма должна получиться.
10. Разогреваем не много масло в сковороде. В разогретую сковороду мы положим наши сырники.
11. Обжариваем на среднем огне, с каждой стороны приблизительно 1-2 минуты(все зависит от интенсивности огня и модели вашей плиты) и опять переворачиваем. Так до тех пор, пока сырники подрумянятся.
12. Подавать сырники обязательно с нашей любимой сметанкой «Простоквашино»
Участники проекта
Ведущий мероприятий, Минск
До участия в проекте я встречался с сырниками из творога только в качестве поедателя 😎
Мастер производственного обучения, Минск
Да, я тот человек, который вообще никогда не готовил сырники и не знаю рецептов 🤭
Мастер перманентного макияжа, Минска
Хочу научиться готовить сырники для дочки, сырники как в детском саду. Она мои сырники есть отказывается 😅
Аккаунт-менеджер в диджитал-агентстве, Минск
Много раз пробовала готовить сырники по рецепту, но внутренний эстет и перфекционист понимает, что до идеала они все еще не доведены 🤔
Индивидуальный консультант по технике массажа Guasha, Минск
Каждый день я создаю магию с телом. Хочу освоить и магию сырников в духовке 😇
Кто из нас не любит пышные сырники?
Для всех, кто потерял веру в идеальные сырники, мы запускаем наш новый
проект — #ПРОСЫРНИКИ! В течение всей акции мы будем учить готовить
творожные оладушки с мукой, манкой и другими ингредиентами. Сырники,
которыми вы сможете по праву гордиться.
Помимо обучения приготовлению сырников на сайте и в наших соцсетях,
«Простоквашино» запустил настоящее реалити! Мы отобрали пять человек с
минимальным навыком приготовления сырников, провели теоретическое и
практическое обучение, а после — столкнули лбами в финальной битве за звание
самого талантливого сырник-мейкера Беларуси.
1. Отправляйте творог в миску и вбивайте туда же 2 яйца. Я, Матроскин, это делаю толкушкой для пюре с дырками – и вам тоже так советую!
2. Затем натрите цедру лимона (лучше половинки лимона), без белой кожуры, только жёлтую. Добавьте 2 ст.л. сахара, ванилин и перемешайте.
3. Затем всыпьте муку и манку. Перемешайте до однородности.
4. Влажными руками сформируйте небольшие сырники и жарьте их на разогретой с растительным маслом сковороде. Всего по минуты 2 с каждой стороны.
5. Готовые сырники положите в форму для запекания – внахлёст друг на друга.
6. Теперь приготовим соус: в миску налейте нежный сливки, вбейте одно яйцо и всыпьте 2 ст.л. сахара. Перемешайте всё венчиком. Залейте соусом сырники.
7. Поставьте блюдо в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Затем слегка дайте сырничкам остыть и подавайте к столу. Я советую к такому завтраку подавать ягодный соус «Проводы зимы». Думаю, мой рецепт придётся вам по вкусу! Приятного аппетита!
Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться!!!!
Как сделать фотографию чека
Обработка фотографии чека
Секрет идеальных сырников в пяти лайфхаках от нашего шеф-повара!
Безупречная форма — это просто!
Чтобы сделать сырники идеальной формы, используйте обычный стакан. Накройте им шарик подготовленной творожной массы и прокрутите несколько раз. Сырники будут идеально круглыми и пышными.
Хрустящий снаружи — мягкий внутри!
Если панировать сырники в смеси пшеничной и кукурузной муки, корочка получится хрустящей с приятным золотистым оттенком.
Сырники из рассыпчатого творога? Легко!
Если вы любите рассыпчатый творог, можно приготовить сырники и из него. В этом случае смешайте его с традиционным творогом. Так сырники не будут разваливаться, и в них будут приятные вкрапления зернышек творога.
И жарить, и печь!
Чтобы сырники были не пережаренные, но при этом хорошо приготовились внутри, можно обжарить их до золотистой корочки (пару минут с каждой стороны), а потом отправить доходить в разогретую духовку на 3–5 минут.
Экспериментируйте с начинками!
Вряд ли вы уже кого-нибудь удивите шоколадом, джемом или сыром в составе сырников. А вот мелко нарезанный мармелад может стать открытием 🙂 Такой вариант отлично подойдет для деток. Так они съедят полезный творог охотнее.
О твороге для сырников «Простоквашино»
Рассыпчатый творог «Простоквашино»
— это 100% натуральный продукт из
отборного молока с белорусских ферм, который объединяет в себе игривую
зернистую текстуру и нежный вкус. Идеально подойдет для тех, кто хочет
прочувствовать в сырниках каждое творожное зернышко и пышность!
Традиционный творог «Простоквашино»
имеет нежную однородную текстуру без твердых комочков. Эта особенность делает ваши сырники нежными и пышными. А усовершенствованная упаковка позволяет оставаться продукту сухим и не липким.
Прессованный творог «Простоквашино»
имеет умеренную влажность, что
позволяет ему легко меситься. Также в сырники с таким типом творога следует
добавлять меньше муки или манки в зависимости от рецепта — это сделает вкус
блюда более творожным и мягким.
Идеальные сырники
Рецептов сырников много, а вот проверенных — значительно меньше. Попробуйте приготовить это блюдо по нашей методике и, возможно, у вас появится новое любимое угощение на завтрак. Правильные граммовки и небольшой секретный ингредиент позволют сделать идеальные сырники, которые порадуют и детей, и взрослых.
Смотреть видеорепортаж по приготовлению сырников
Шеф-повар проекта — Артем Ракецкий!
Артем Ракецкий — бренд-шеф нескольких минских ресторанов, телеведущий. Член федерации профессиональных поваров и кондитеров России, выпускник популярнейшей кулинарной школы Ask the Chief, призер гастрономических премий и участник международных гастрономических фестивалей и конкурсов РБ и РФ.
Уже больше 5 лет Артем развивает гастрономическое направление — новую белорусскую кухню. В его блюдах используются сезонные местные фермерские продукты, которые позволяют знакомиться с новыми вкусовыми сочетаниями, а также помогают изучать кулинарные традиции Беларуси.
Тест
С творогом «Простоквашино» ваши сырники обязательно получатся идеальной
формы и идеальными на вкус! И прежде чем вы перейдете к практике и
тестированию рецептов, предлагаем пройти наш тест на знание теоретического
материала.
По прохождению теста вы выявите свой уровень мастерства в приготовлении сырников, а также получите «Буклет хозяйки» для новых кулинарных экспериментов.
Инструкция по приготовлению
Подготовить творог — выложить его в миску и размять вилкой до консистенции без крупных зерен. Всыпать в него сахар, соль и секретный ингредиент — немного ванилина или ванильного сахара, чтобы добавить сырникам приятный привкус. Тщательно перемешать.
Просеять в смесь 4 столовых ложки муки. Вбить яйцо и тщательно перемешать до однородности.
Стол припылить мукой. Выложить на него творожную массу и сформировать из нее колбаску толщиной около 3 сантиметров. Нарезать ее ножом на одинаковые круглые кусочки средней толщины — это и будут наши сырники.
Обвалять каждый кругляш в муке. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить сырники на слабом огне до золотистой корочки. За 1-2 минуты до готовности накрыть крышкой и довести на минимальном огне.