Сначала из сока удаляется воздух, с помощью вакуумного насоса.
Затем в пастеризаторе происходит быстрый нагрев до 98ºС, выдержка такой температуры 30-60 сек. и быстрое охлаждение. Так мы максимально сохраняем в продукте полезные вещества — витамины и микроэлементы.
Описание
Описание товара: Для питания детей старше трёх лет, для детей дошкольного и школьного возраста. С мякотью. Без ГМО. Без добавления сахара. Содержит сахара природного )естественного) происхождения. Стерилизован и асептически расфасован. Сады придонья «Exclusive» — лучшие фрукты — со всего света! Качество и происхождение сырья — это уникальный вкус сока и его безопасность! Сады придонья — эксперт в выращивании собственных фруктов и в выборе лучших эксклюзивных фруктов со всего света! Кисло-сладкий вкус и изумительный цитрусовый аромат, вот что отличает апельсины America Южной Америки. Они пропитаны солнцем и превратились в сок, манящий изысканным ароматом, вкусом бодрости и энергии. Апельсин считается рекордсменом по количеству содержащихся витаминов Си группы В. Кроме этого, апельсин содержит такие важные микро — и макроэлементы как магний, фосфор, цинк, железо и кальций. Состав товара: Изготовлен из концентрированного апельсинового сока.
Срок годности (в днях)
ОАО «Сады Придонья»
Максимальная температура хранения
Сок «Сады Придонья» апельсиновый соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
Нутриентный профиль образца имеет небольшие отклонения от характерного для апельсинового сока (содержание сахарозы в сумме сахаров выше характерного для него). Есть вероятность, что образец содержит примесь сока из другого сырья или добавленный сахар. Ввиду относительно высокого (по сравнению со справочными данными по апельсиновому соку) содержания каротиноидов нельзя исключить того, что в этот сок были искусственно добавлены каротиноиды (например, бета-каротин) в качестве красящего вещества, не указанного в составе. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
Продукция изготовлена по ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны, однако органолептические и физико-химические показатели образца соответствуют идентификационным критериям апельсинового сока согласно ТР ТС 023/2011 и стандарту на данный вид продукции (ГОСТ 32103-2013).
Сок не содержит консервантов, красителей и пестицидов. Высокое содержание аскорбиновой кислоты. Высокое содержание каротиноидов. Хорошие органолептические свойства.
Не густо!
Согласно ТР ТС 023/2011 на соковую продукцию, размещение надписи «С мякотью» на потребительских упаковках соков и фруктовых и (или) овощных нектаров осуществляется в случае, если объемная доля соответствующей мякоти в готовой продукции превышает 8%.
Производители всех семи проверенных образцов указали в маркировке, что их сок с мякотью.
Между тем, экспертиза показала, что только два производителя придерживаются требований техрегламента — это Santal и J7. Массовая доля мякоти в них 8,2% и 9,1% соответственно.
Остальные образцы «не дотянули» до заявленных свойств. Содержание мякоти в пяти образцах колеблется от 7,4% («Добрый») до 4,5% («Сады Придонья»).
За несоответствие заявленным характеристикам соки «Добрый», «Фруктовый сад», «Сочная долина», «Сады Придонья», «Вико» занесены в список товаров с замечаниями.
На вкус и цвет
Существует распространенное мнение, что недобросовестные производители добавляют в пакетированные соки консерванты, благодаря которым продукт может храниться несколько лет.
Чтобы опровергнуть этом миф, эксперты проверили все образцы на содержание бензойной и сорбиновой кислот: ни в одном из образцов данные консерванты не обнаружены.
Не место для плесени
Гиф (греч. huphe — сеть) — структурная основа плесеней, тело гриба. Гифы представляют собой трубки, наполненные клеточным содержимым. Из таких беспорядочно переплетенных трубок, тонких нитей диаметром 0,8-15 мкм, состоит мицелий.
В образце сока «Сочная долина» обнаружены гифы плесеней в 30% просмотренных полей зрения.
Данный показатель не регламентируется ни в нормативах, ни в стандартах. Для сравнения можно взять значение этого показателя из ГОСТ 3343-89 на томатную пасту: для продуктов томатных концентрированных допустимым является значение не более 40% — при этом надо учитывать, что при изготовлении сока томатное пюре или паста подвергается значительному разбавлению.
Поэтому содержание нежизнеспособных плесневых грибов в 30% полей зрения следует считать значительным, а значит качество используемого сырья было не самым лучшим.
Во всех остальных соках гифы плесеней обнаружены не более, чем в 6% просмотренных полей зрения.
Самое лучше значение у сока «Добрый» — всего 3%. Это говорит о высоком качестве сырья.
Без спирта, токсинов и пестицидов
06 марта 2017
Похожие товары
В вашей корзине нет товаров
Минимальная сумма заказа – 1 руб.
Продукция от производителя
Настоящее предложение не является публичной офертой и цены носят рекомендательный характер для реализации продукции партнерами марки. Цены в магазине-партнеров могут отличаться от цены интернет-магазина.
Отжатый сок осветляют методом фильтрации на молекулярном уровне.
В результате кислоты, природный сахар яблока, ароматические вещества проходят мембрану. Пектины, крахмал, взвешенные частицы, способствующие помутнению сока – задерживаются и удаляются.
Сок из яблок получают путем дробления.
В результате чего получается яблочная масса (мезга). Из нее сок вытесняется под давлением пресса через дренажную систему с фильтрами. Так мы получаем максимальное количество сока из мезги.
Отгрузку готовой продукции на склад производят роботы – беспилотные тележки-погрузчики.
У каждого сока есть свое, строго определенное место на складе, с которого он отгружается в магазины всей России, стран СНГ и дальнего зарубежья.
Чтобы извлечь сок из яблок, необходимо разрушить их клеточную структуру, то есть раздробить.
В результате получается яблочная масса (мезга). Из нее сок вытесняется под давлением пресса через дренажную систему с фильтрами.
В деаэраторе сок нагревается до 60ºС и с помощью вакуума извлекается воздух.
Далее в пастеризаторе происходит быстрый нагрев до 95-97ºС , выдержка 30-60 секунд и быстрое охлаждение. Это позволяет максимально сохранить в продукте витамины и микроэлементы
Чем меньше шагов между яблоками на дереве и соком в стакане, тем лучше его вкус – это наше правило.
Яблоки в считанные часы доставляют из сада на переработку, сохраняя всю пользу и аромат.
Сок яблочный прямого отжима Сады Придонья 1 л
Прошедший пастеризацию сок разливается в абсолютно стерильную картонную упаковку. Асептический розлив позволяет хранить готовый продукт при комнатной температуре 12 месяцев без риска порчи.
Специальные хранилища
Концентрированный яблочный сок мы храним в танках из пищевой нержавеющей стали в специальных хранилищах при низких температурах.
Танк для смешивания.
При помощи насоса и в соответствии с рецептурой, концентрированный яблочный сок, специально подготовленная вода в той пропорции, в которой была извлечена влага и подаются в танк для смешивания.
Концентрированный сок мы изготавливаем впрок (путем выпаривания части влаги из осветленного сока)
И храним в танках из пищевой нержавеющей стали в специальных хранилищах при низких температурах.
Сок для концентрирования нагревают до 70ºС, потом кратковременно повышают температуру до 90ºС.
Так под воздействием вакуума выпаривается вода из сока. Специальная установка улавливает летучие природные ароматические вещества, которые впоследствии будут возвращены в яблочный сок перед розливом.
Как и из чего мы делаем сок
Посмотрите различные способы производства сока на примере яблок
Концентрированный яблочный сок.
В результате выпаривания части влаги мы получаем абсолютно натуральный продукт – концентрированный яблочный сок.
Готовая продукция доставляется для хранения с помощью беспилотных тележек-роботов на склад общей площадью более 10 000 кв.м.
Здесь яблоки проходят многоступенчатую мойку.
Поврежденные и некондиционные плоды, веточки и листья удаляются вручную. Плоды сортируются на яблоки зеленых и желтых сортов.
Приемка и переработка яблок осуществляется раздельно по сортам – зеленые и смесь сортов.
Наш знаменитый яблочный сок прямого отжима производят из смеси сортов – в разные месяцы года используются разные сорта яблок, в зависимости от периода сбора – ранние, зимние и т.д. Поэтому наш сок прямого отжима может быть разным на вкус в разные месяцы производства.
Сколько мякоти должно быть в соке?
За недостаточное количество мякоти соки Santal и «4 сезона» добавлены в Список товаров с замечаниями.
Не забудем про безопасность
Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Живых микробов и плесеней пакетированные соки не содержат, так как отвечают требованиям промышленной стерильности. Но в них могут содержаться уже нежизнеспособные плесеневые грибы, которые присутствовали в исходном сырье. Чтобы выявить их возможное присутствие, специалисты провели микроскопию по Говарду. Меньше всего гифов плесеней в соках «Сады придонья» и «4 сезона» (обнаружены в 3% просмотренных полей зрения). Больше всего — в Santal (8%) и «Просто!» (9%). Но эти величины, конечно, сами по себе очень малы, поэтому все образцы признаны безопасными с точки зрения микробиологических показателей.
Все образцы признаны безопасными по проверенным показателям.
Все это косвенно говорит о том, что производители использовали качественное исходное сырье. Правда, образцы «Добрый», «Просто!», «Каждый день» содержат добавленные соль и сахар. А ABC и «4 сезона» — добавленную соль. Это может стать минусом для тех, кто придерживается принципов здорового питания. А вот к вкусу образцов претензий не возникло! Все участники теста имеют вкус и запах, свойственные томатному соку.
Розлив происходит в асептических условиях.
В закрытом стерильном пространстве, без доступа воздуха в уже подготовленную стерильную упаковку. Этим достигается возможность длительного хранения готовой продукции при комнатной температуре в течение 12 месяцев для соков и 8 месяцев для пюре.
Томатный сок в пакетах
С этим товаром покупают
за 366 руб. за 1 кг
за 448 руб. за 1 кг
за 576 руб. за 1 кг
за 678 руб. за 1 кг
за 614 руб. за 1 кг
за 525 руб. за 1 кг
за 746 руб. за 1 кг
за 627 руб. за 1 кг
за 768 руб. за 1 кг
за 629 руб. за 1 кг
за 496 руб. за 1 кг
за 622 руб. за 1 кг
за 623 руб. за 1 кг
Отзывы покупателей (0)
Символы на картинке
— Поля, обязательные для заполнения
Подведем итог!
16 июля 2018