«Кодекс самурая» или «Бушидо» относится к тем кофейным брендам, чья продукция началась не с зерен, а растворимых напитков. И появились они на отечественном рынке где-то с 2000-х годов. До этого поставлялись в основном в Японию, были ориентированы на спрос азиатских покупателей. На тот момент в ассортименте присутствовали 3 варианта: «Катаны» (ред, блек, лайт), утонченный «Ориджинал» и уникальный «Катана Голд» с добавлением пищевого золота. Чуть позже линейку пополнил сублимированный «Кодо» с ультратонким помолом в кофейных кристаллах. Этот растворимый кофе изготовлен по технологии in-fi, запатентованной владельцем бренда – КД «Хорсъ». Мы рассмотрим в нашем рейтинге ТОП-8 лучшего кофе BUSHIDO в 2023 году!
Как часто вы пьете кофе в течение дня?
А что с зерновым кофе от BUSHIDO?
Начиная с 2012 г., гурманы смогли оценить зерновой и молотый кофе BUSHIDO в мягких вакуумных упаковках с внутренней фольгированной прослойкой и клапаном. Его производитель представил двумя линейками:
Вся продукция производится на швейцарском заводе Haco LTD по заказу известной российской компании «ХОРСЪ». Она же является владельцем популярных брендов Egoiste, Today, Infiniti. Дизайн этикеток в экзотическом японском стиле был разработан не менее известным немецким рекламным агентством KAKOI.
Обратите внимание! Торговая марка Bushido стала первой в кофейной индустрии, кто выпустил на массовый рынок продукт класса Specialty.
Отдельная линейка от BUSHIDO
Отдельной линейкой представлен зерновой кофе Wood Roasted Coffee от «Бушидо». Его отличие в том, что бобы обжариваются на дровах: дубовых, апельсиновых, оливковых. В результате получается:
Эта продукция изготавливается в Италии. Представлена, как в зернах, так и молотом варианте. Выпускается в мягких вакуумных упаковках.
Рейтинг лучшего растворимого кофе «Бушидо»
Изготовлен из концентрата зерен из Южной Америки и Танзании – бленд Buenaventura со средней степенью обжарки. Отличается приятным мягким вкусом, изысканным ароматом, едва ощутимой горчинкой. Бодрит с утра, хорошо сочетается с молоком. Концентрат производится на основе чистой альпийской воды.
Максимально передает органолептические свойства зернового помола. По словам покупателей, сохраняет вкусовые характеристики натурального кофе даже после того, как остынет в чашке. Не образует осадка. Упаковывается в фирменные стеклянные банки с имитацией кофейного зерна сбоку.
Red Katana, стеклянная банка, 100 г
Производится из концентрата зерен Бразилии, Мексики – бленд Paronago средней «городской» обжарки City. Обладает богатым кофейным вкусом с легкой кислинкой и терпкостью. В послевкусии раскрываются приятные винные нотки. Гранулы сублимата приготовлены с использованием чистой альпийской воды. Выморожены специальным способом так, чтобы сохранить все вкусоароматические характеристики бленда. Растворяются в чашке за 30 сек. без осадка. Обеспечивают напитку насыщенный кофейный вкус даже после остывания. Сублимат расфасован в фирменные стеклянные банки с экзотической этикеткой и выпуклым зернышком сбоку.
Kodo с молотым кофе, 95 г
Для бленда используется высокосортная арабика из Эфиопии, собранная вручную и высушенная естественным способом на чистом воздухе в высокогорье. Продукт изготовлен по технологии in-fi, когда мелкий, даже ультратонкий помол натуральных зерен равномерно распределяется по кофейным кристаллам. Это не только максимально раскрывает вкус напитка, делает его оригинальным, но и защищает кофе от окисления, потери аромата. Присутствие бобов составляет не менее 20%. Уже с первым глотком ощущается приятная горчинка, а потом остается сладкое послевкусие. Бленд отличается древесно-цветочным ароматом, который долго остается даже после выпитой чашки кофе. Как отмечают кофеманы, напиток хорошо бодрит, что настраивает на работу с утра или в послеобеденное время.
Black Katana, 100 г
Настоящий «мужской» кофе нашего рейтинга от Bushido, изготовленный из 100% арабики сорта Veracruz, собранной вручную на плантациях Южной и Центральной Америки. Зерна вымыты и высушены под высокогорным солнцем, обжарены до темной «французской» степени. Напиток считается самым крепким во всей линейке сублиматов этого бренда. Обладает одновременно сильным, насыщенным, но хорошо сбалансированным вкусом. В каждом глотке присутствует терпкость, ощутимая горчинка, легкая кислинка. В послевкусии раскрываются нотки чернослива. Многие гурманы считают, что этот напиток достойно конкурирует с зерновым или молотым кофе. Сохраняет свои вкусовые характеристики даже после того, как остынет в чашке.
Лучший кофе BUSHIDO в зернах (Нидерланды)
Производится из 100% натуральной арабики класса Original, собранной вручную, промытой и высушенной в высокогорье Эфиопии на свежем воздухе. Зерна поддаются медленной обжарке средней степени. Благодаря этому максимально раскрывают свои вкусоароматические характеристики. Сваренный напиток обладает очень насыщенным, но сбалансированным вкусом. Вы четко почувствуете кислинку красной смородины, нотки фундука и черного шоколада. В послевкусии может оставаться карамель, персик. Зерна расфасованы в мягкую вакуумную упаковку с клапаном. Такой способ хранения исключает появление прелого запаха, максимально сохраняет вкус продукта. Позволяет ощутить аромат кофе, не вскрывая пакет. Этот бленд плохо сочетается с молоком.
Black Katana, 1 кг
Обладает наименьшей кислотностью в линейке зернового кофе. Отличается сладким фруктовым ароматом, который нельзя спутать с другим блендом. Обладает идеально сбалансированным вкусом, полностью раскрывается нотками черники, лесного ореха, благородной терпкостью черного шоколада. Некоторые кофеманы отмечают привкус ликера. Бленд подходит для заваривания классического эспрессо, американо, а также молочного латте и капучино. Оставляет стойкое послевкусие даже если порция допита. По стандарту упакован в вакуумный фольгированный пакет с клапаном, что позволяет ощутить аромат зерен в закрытой пачке. Этот кофе можно варить не только в эспрессо-машинах, но и турках, кофеварках.
Sensei, 227 г
Обладает очень легким и нежным древесно-цветочным ароматом зерен, доставленных из Восточной Африки и Центральной Америки. Отличается достаточно мягким, изысканным вкусом. Состоит из отборной арабики премиального класса, обжаренной небольшими порциями до степени City (городская обжарка). В каждом глотке имеет явно ощутимую кислинку сухофруктов, сладость абрикоса, в послевкусии – оригинальные нотки ржаной сдобы, миндаля. Допускает приготовление в гейзерных, капельных, рожковых кофеварках, а также турках и френч-прессах. Максимально раскрывает вкусоароматические характеристики при заваривании в кофемашинах. Учитывая очень нежный вкус и аромат, кофеманы советуют пить этот кофе без добавления молока, сливок, сгущенки.
Продукция упаковывается по стандарту в мягкие вакуумные пакеты с клапаном. Может храниться до 2 лет без распаковки при температуре в пределах 5-25 °C.
Bushido Specialty, 227 г
В основе 100% арабика сорта Specialty из плантаций Эфиопии, регион Иргачиф (высота 1,8-2,2 км). Обладает ярко выраженным фруктово-цветочным вкусом и длительным послевкусием. В аромате преимущественно ощущается жасмин с добавкой бергамота. Кислинка лемонграсса делает напиток оригинальным и точно узнаваемым. Абрикос придает нежности, мягкости. Этот кофе – один из первых в серии Specialty, представленных массовому потребителю. Его рекомендуют пить в чистом виде, без добавления сахара, молока, сиропов. Лучше всего заваривать в кофемашине, чтобы максимально раскрыть вкус, аромат.
Не вошли в наш рейтинг
Katana Gold 24 karat и Light Katana не представлены в нашем рейтинге кофе Bushido 2023 года только потому, что редко встречаются в продаже. Но они точно имеют своих поклонников. Первый вкус еще и достаточно дорогой.
«Золотая» вершина коллекции BUSHIDO – Katana Gold 24 karat
По словам производителя, это действительно уникальный напиток, способный не просто бодрить с утра, но и продлевать молодость, улучшать состояние кожи, активировать восстановительные процессы в организме. Такое положительное воздействие возможно благодаря специальной добавке (Е175) частичек пищевого золота 24 карата.
Как утверждают эксперты, сублимированный кофе Katana Gold 24 karat абсолютно безвредный и экологичный. Добавка пищевого золота совершенно не влияет на вкус, даже наоборот – предотвращает окисление кофейных кристаллов в открытой банке. К тому же золотистые гранулы смотрятся очень эффектно сквозь призму стекла. А если учесть экзотическую этикетку в восточном стиле, то купленная банка «Катана Голд» станет достойным подарком по любому поводу и без.
Самый «нежный» Light Katana
Этот растворимый кофе считается самым нежным по вкусу и аромату среди всей продукции Бушидо. Для его производства используют арабику Kenyvaro из предгорий Килиманджаро. С учетом средней степени прожарки бобы этого региона имеют мягкий цветочно-фруктовый привкус и такой же аромат. Даже «сладкоежки» отмечают, что напиток лучше пить без добавления сахара. При желании можно долить сливок или молока.
Интересные факты
Ввиду частых случаев подделки растворимого и зернового (молотого) кофе Бушидо, мы собрали несколько советов по выбору оригинального продукта. И первое, на что стоит обратить внимание – это упаковка. Сублимированные напитки расфасованы в стеклянные банки по 50 или 100 г с выпуклым зернышком сбоку. Зерновой и молотый кофе поставляется в мягких вакуумных пакетах с фольгой и клапаном. Причем дизайн упаковок итальянского производства (серия Wood Roasted Coffee с обжаркой на дровах) и Нидерландов (серия Katana, Original, Specialty) в корне отличается.
Теперь о самом оформлении упаковок – на них обязательно наносится штрих-код и указывается страна-производитель (первые цифры кода должны совпадать со страной!). Там же ищите даты изготовления. Внимательно изучите надпись BUSHIDO – в ней не должна быть изменена ни одна буква. Обратите внимание на присутствие логотипа в виде голограммы с кофейным зерном.
И о стоимости. Поскольку производитель классифицирует кофе как продукт премиального класса, то и цена за упаковку не может быть низкой. Например, стеклянная банка растворимого напитка емкостью 100 г в среднем обходится около 600 руб. Поэтому, если вы нашли вариант с «очень хорошей скидкой», то стоит усомниться в его качестве. Особенно, если учесть количество подделок этой торговой марки на рынке.
Данный кофе считается элитным благодаря качеству готовой продукции. При этом возникает множество вопросов. Особенно не понятно, Bushido – это японская, швейцарская или все-таки российская торговая марка? Как бы там ни было, оригинальный кофе Бушидо качественный, пользуется спросом у покупателей несмотря на повышенную стоимость. Попробуем разобраться с вопросами, относительно бренда и его продукции.
Торговая марка Бушидо
В попытке соединить Восток с Западом появился кофе Bushido. Но это не продукт из Японии, как принято считать. Идея пришла сотрудникам российской компании Хорс. В результате разработана концепция создать торговую марку по мотивам Страны восходящего солнца. Продукция должна была соединить консерватизм, качество, оригинальность Востока с современностью Запада.
В результате появилась линейка товаров, соответствующих заявленным требованиям. Разновидностей сравнительно мало, но они отличаются друг от друга особой изюминкой и неповторимостью. Производителем является Швейцария, где секрет изготовления готовой продукции тщательно скрывается, известны лишь некоторые факты, свидетельствующие об уникальности продукта. Одна из линеек производится в Италии, другая в Нидерландах.
Бушидо – это современный кофе в удобной упаковке с иероглифами на этикетке. Различают натуральные зерновые, молотые продукты и сублимированные варианты, схожие по вкусовым качествам с напитком, сваренным в турке. Также встречаются товары с золотом, изготовленные под воздействием древесного дыма.
Аналогом продукции бренда принято считать кофе Эгоист, являющийся другой торговой маркой кофейного дома Хорс.
Натуральный кофе Бушидо
Список зерновых продуктов небольшой. Также встречается молотый кофе, готовый для приготовления в турке или кофемашине. Некоторые разновидности попадаются на прилавках супермаркетов редко, чтобы попробовать придется заказать товар через интернет-магазин. Также бывает, что продукты снимают с производства.
Разновидности натурального кофе Бушидо:
Разновидности растворимого кофе Бушидо
Продукция быстрого приготовления встречается на российских рынках гораздо чаще натурального аналога. Растворимый кофе Бушидо выпускают в виде сублимата высокого качества. Товар достаточно дорогой среди подобных продуктов, по отзывам покупателей отличается органолептическими показателями, сходством с напитком из кофейного зерна.
Распространенные на рынке разновидности:
Какой кофе Бушидо выбрать?
Однозначного ответа на вопрос не существует. Вся линейка продукции торговой марки Bushido достойного качества, по этой причине требуется ориентироваться на общие рекомендации:
Сколько стоит продукция Бушидо?
Ценовая категория продукции данной торговой марки достаточно высокая, что объясняется качеством и органолептическими показателями товара. При этом стоимость меняется в зависимости от курса доллара, а также от конкретного региона. Не стоит забывать про различные акции и скидки в магазинах, что позволит приобрести качественную продукцию за достаточно небольшие деньги.
Таблица. Цены на кофе Бушидо в рублях
Продукция Бушидо не стоит дешево. Подозрительно небольшая цена должна вызвать недоверие, поскольку товар может оказаться поддельным, следовательно, низкого качества.
Как отличить оригинал от подделки?
Покупая кофе важно акцентировать внимание на некоторые моменты, способные указать на оригинальность выбранного товара. При необходимости требуется обратиться к продавцу с просьбой показать документацию на продукцию, внимательно просмотреть предоставленные сертификаты.
Как различить поддельный и оригинальный товары:
https://youtube.com/watch?v=2sH0turN6a4%3Ffeature%3Doembed
Отзывы
Купил баночку Бушидо Лайт. Ну что сказать, лучше, чем Нескафе, но цена завышена. Никаких фруктовых ноток не заметил. Из всей линейки предпочитаю Ориджинал, а этот как водой разбавленный. Совершенно не понравился.
А мне Лайт нравится – приятный аромат, мягкий вкус. Упаковка достаточно удобная.
Екатерина, Нижний Новгород
Всей семьей любим начинать утро с чашечки Бушидо. Покупаем разнообразные товары из линейки сублиматов. Но удивились, когда пришел заказ из интернет-магазина, а там в баночке 50 г. В обычном супермаркете берем в таре по 95/100 г, даже не думали, что бывает меньше. Увидели на сайте любимый кофе по привлекательной цене, даже подумать не могли, что придет такая маленькая баночка. Радует хоть, что оригинал, а не подделка.
Из всех видов японского кофе Бушидо выбрал для себя Ред Катано. Шикарный напиток, вкусный, крепкий. И не такая уж заоблачная цена. В магазинах часто встречаются акции и скидки.
Елена, город не указан
Предпочитаю натуральный кофе. Купила Бушидо Форте молотый. Вкус конечно произвел положительное впечатление, необычный, но фильтр в рожковой кофемашине забился, что-то не так с помолом.
Взял по акции Бушидо Деликат молотый натуральный. Честно говоря, ожидал большего. По сравнению с сублимированным той же марки вкус пресноват, менее насыщенный. Пить конечно можно, но при приготовлении напитка лучше положить побольше кофе.
https://youtube.com/watch?v=VGIEEVzKXpo%3Ffeature%3Doembed
Растворимый кофе Бушидо в стеклянных банках, в том числе «молотый в растворимом» Bushido Kodo, выходит за рамки данного материала, так как он не укладывается в тематику ресурса – готовьте из зерен, лучше из свежеобжаренных. Это несравнимо вкуснее, а в пересчете на грамм кофе еще и дешевле – у меня на сайте есть вся информация чтобы начать и втянуться.
Но если до свежеобжаренного кофе вы еще не дошли (а я настоятельно рекомендую), то нижеследующее описание видов кофе Бушидо вам может пригодиться. Особенно в свете того, что по моему мнению, Bushido – один из лучших кофе, который вы можете купить практически в любом магазине, в том числе в «магазине у дома»: Пятёрочка, Магнит, Лента и т.д. Он вполне сравним с Illy, при этом значительно дешевле, плюс на него часто бывают акции.
Второй плюс, после достойного даже по меркам свежеобжаренного кофе вкуса, свежесть. Купить в обычном магазине свежий кофе в принципе проблема, но с Bushido дела обстоят несколько лучше, потому что бренд принадлежит российской компании «Кофейный Дом ХОРСЪ», к слову, так же, как и Egoiste (вот тут моё описание всех Эгоистов).
Сам зерновой и молотый кофе производятся в Нидерландах, фактический производитель UCC Coffee Benelux. Да, весь этот японский флёр, в том числе какие-то надписи на пачках по-японски – это лишь маркетинг, к Японии кофе не имеет никакого отношения, но да не страшно.
Заявленная и фактическая степень обжарки в пачках совпадают, как и состав зерен – во всех видах зернового и молотого Бушидо используется только 100% арабика. Среди ассортимента есть даже моносорт (о нем в конце)!
Bushido Red Katana (Бушидо Ред Катана)
Самый популярный сорт бренда. Светлая для магазинного кофе обжарка, а также преобладание Эфиопии и, как мне кажется, Колумбии дают легкое, питкое тело с освежающим букетом ягод: смородина, брусника, земляника. Есть и сладость, персик и абрикос вполне явственны. Горчинка при правильном приготовлении отсутствует как класс. На послевкусии сухофрукты.
Если готовить фильтр-кофе (капельная кофеварка, воронка) из «Красной Катаны» или заваривать его альтернативными способами (аэропресс, френч-пресс), то получается вполне вкусный компот – необычайная редкость для магазинного кофе. В эспрессо обычному потребителю часто не нравится – кажется слишком едким (кислым) и водянистым. Тем не менее, это как раз следствие соблюдения производителем заявленных характеристик и естественные особенности состава зерен. С молоком заходит очень спорно, кислотность излишне яркая для синергии с молоком во что-то приятное большинству.
По акциям в Яндекс. Маркете цена в пересчете на килограмм бывает менее 1000 р/кг.
Bushido Black Katana (Бушидо Блэк Катана)
«Черная Катана» – альтернатива «Красной» для тех, кто не любит излишнюю кислотность. Убрали Эфиопию, подсыпали больше классической Бразилии – получили заметно меньше кислых дескрипторов, больше орехов (фундук, миндаль) и шоколада. Всё логично. Тело стало плотнее, чуть шершавее, насыщеннее, менее водянисто.
В эспрессо – ближе к классическому профилю, но не скажу, что совсем без кислинки – есть небольшая цитрусовая нота, плюс та же сладость абрикоса/кураги. В фильтровальных методах приготовления получается заметно более сладкий результат, во вкусе присутствуют черные ягоды (черника, ежевика, голубика), на послевкусии немного какао и фундука. Хорошо подходит для приготовления молочных напитков: капучино, латте и т.д.
Bushido Sensei (Бушидо Сенсей)
Казалось, чуть поменяли пропорции и на йоту потемнее обжарили, а вкус уже другой. По насыщенности и сбалансированности он примерно посередине между Катанами. Сначала чувствуется цитрусовая кислинка, потом довольно яркая цветочно-ванильная, фруктовая сладость (сухофрукты), в конце терпкость жареного хлеба, орехов и специй, с преобладанием черного перца, но очень легкая, не агрессивная. Богатый и многогранный, переливающийся вкус. При этом тело напитка легкое, кофе такой же питкий, как Red Katana.
Хорошо подходит абсолютно для всех способов заваривания, начиная от турки и далее со всеми остановками: эспрессо, гейзер, воронка/фильтр, альтернатива, френч. Вполне неплохо показывает себя с молоком, но на мой вкус в этом тандеме не хватает кофейной насыщенности, Сенсей все же немного теряется на фоне молока.
Bushido Specialty Coffee (Бушидо Спешиалти)
Флагманский сорт кофе Bushido. Однозначно один из лучших магазинных кофе для ценителей, которым задерживают подвоз свежеобжаренного. Исходное зеленое зерно имеет оценку 85,5 из 100 – это позволяет без натяга говорить, что перед нами действительно кофе класса Specialty, а не просто маркетинговые слова на пачке. В подтверждение – скриншот сертификата от CQI (Coffee Quality Institute):
О зерне Эфиопия Иргачеффе я уже всё сказал в отдельном профильном материале – это уже в принципе залог успеха. И отрадно, что его особенности можно почувствовать даже в магазинном кофе, а не только в свежеобжаренном.
Тут у нас буйство ягод и фруктов, цветочный, сладкий вкус с преобладанием жасмина, ванили, персика, абрикоса, сливы. Есть деликатная кислинка, но не лимонная или иная цитрусовая, а лемонграсса – это такое растение, другое название «лимонная трава». Её вкус похож на лимон, но менее едкий и более терпкий, как будто на кончике ножа добавили имбиря. Под конец приходит терпкость черного чая и бергамота. В послевкусии цитрусовая цедра с пряными нотами специй. Тело напитка очень легкое, чайное.
Идеально подходит для приготовления фильтр-кофе (капельная кофеварка, воронка/пуровер), альтернативы. В эспрессо Bushido Specialty Coffee тоже вполне неплох, относительно сбалансирован, паразитной едкости нет, но нужно понимать, что уклон вкуса, конечно, в кислинку, как и у всей мытой Эфиопии. С молоком, как и Red Katana, людям обычно не заходит – кофе проявляется только какой-то кислинкой, смазывая сливочность напитка. При этом непосредственно кофейных дескрипторов в чашке разглядеть становится сложно.
Снятые с производства сорта
До 2021 года в продаже были еще три вида: Bushido Delicato, Bushido Forte и Bushido Intenso в зернах и молотый, в пачках по 250 грамм. Эти бленды производились в Италии на заводе Orus Group srl. Сейчас они уже не актуальны, так что расписывать про них не буду.