Третья серия сравнительных дегустаций – лицензия vs импорт. Теперь сравним Franziskaner weissbier. Судя по всему, AB InBew решил заместить импорт лицензией, при этом оставаясь в тех же ценовых пределах. И Franziskaner и Spaten в “Пятёрочке” продаётся по 109,90. Столько примерно (с поправкой на инфляцию и т.д..) стоил до войны оригинал.
Что интересно, импортный Becks стоит там же по 89,90. Вот такие кульбиты ценообразования. Впрочем, отличия лицензии от оригинала, как мы видим, нет и если вы не ярый адепт “импортное ооо-о-о-о, а у нас ууу-у-у-у” – ничего не поменялось. Я думаю, 90% покупателей Spaten и не узнают, что теперь это лицензия.
Franziskaner является одним из лидеров по продажам в сегменте пшеничного пива в Германии. Скорей всего, на лицензию переводятся именно такие, ТОПовые марки. Но, возможно просто из-за того, что обе марки в Германии производятся на одном заводе и из-за этого, перенести их на лицензию несколько проще. Spaten варится по лицензии в Южной Америке, а вот есть ли где-то и лицензионный Franziskaner, я не знаю.
Franziskaner weissbier naturtrüb (Россия, Калуга) – 5/11,8 В аромате полагающийся банан. Вкус умеренно сухой, мучнистый. В послевкусии гвоздичные ноты равны банановым по интенсивности. Неплохой вайцен, но я всё же любитель “жирности” и банана. Оценка “B-“.
Franziskaner weissbier naturtrüb (Германия, Мюнхен) – 5/11,8 А вот тут мы видим чёткое превосходство свежего пива и того, которое разлили девять месяцев назад. В аромате банан слаб, больше кислинка. Вкус сухой и мучнистый. Причём, мучнистость довольно сильна. В послевкусии так же беда с банановыми тонами, а вот гвоздичные немного резковаты.
Если бы я не пил Franziskaner до этого (в том числе и в Мюнхене), то сказал бы – фигня какая-то, а не вайцен. Уныло, плоско. Так что тут лицензия выигрывает на все 100%.
Осталось дождаться Leffe, но как уже сказал – в отличии от МПК, хорошей цены на лицензию мы не увидим, разве что какие-то акции будут.
Опробовав вчера результаты труда небережночелночных пивоваров я задался вопросом – а какой он, правильный Weissbier Kristallklar? К счастью, по совету друзей, в своё время была прикуплена бутылочка Franziskaner Weissbier Kristallklar. Дожидалась она своего часа (к счастью не долго) и этот час пришёл. Открыл я сегодня на кухне это пиво. Благо, впечатления от “Пшеничного” Булгарпиво не забылись, можно сравнить.
Franziskaner Weissbier Kristallklar (Германия) – 5/11,8 Аромат солодовый, но с хорошо заметными нотками банана. Сразу понимаешь, что не простой лагер. Вкус мягкий. Послевкусие развеивает всякие сомнения на счёт пшеничности пива. Банан и гвоздика не столь ярки как в традиционных вайценаз, но вполне явны. Немного хмеля и всё это как на холсте из мучнисто-зернового вкуса. Хорошая картина. Оценка “B” А то, что назвали “Пшеничным” господа из Набережных Челнов, увы, под такое определение попадает с трудом.
Мне лично такое пиво нравится. Я люблю вайцены, но из-за их нефильтровнности много выпить не могу. Организм не принимает, да и голова на утро от пшеничного пива сильно болит. Вот и разрываюсь – люблю, но не могу.
Вариация на тему “кристалкла” меня бы очень устроила. Да и многим бы людям понравилась, тем, кому мощь вкуса и определённая кислинка пшеничного не нравится (может не доросли?). Но которым пустота большинства евролагеров тоже приелась.
Подавляющее большинство пшеничного пива производится с фильтрацией (вы не знали?). Пиво фильтруется, дрожжи отделяются, всё это дело пастеризуется, а потом дрожжи и пиво заново смешиваются.
Посему вопрос – ведь можно же часть пива не смешивать с дрожжами, а просто разлить. Вот вам и новое пиво! Естественно продвижение такого пива тоже понадобится, но тем не менее, вопрос с производством уже практически решён. Такое пиво существует, просто до нас не доходит.
Возможно я не прав и не до конца понимаю технологию производства пшеничного пива или упускаю какие-то моменты. Господа имеющие отношение к производству пива (желательно пшеничного) – поправьте.